İslahiye Ovası’nda “Kırmızı Altın” Mesaisi Başladı: Gaziantep’in Biber Üssünde Hasat Heyecanı!..
-
[İSLAHİYE- GAZİANTEP]
Gastronomi başkenti Gaziantep’in en önemli tarım ve bitkisel üretim merkezlerinden biri olan İslahiye ilçesinde, “kırmızı altın” olarak adlandırılan tescilli kırmızı biber hasadı tüm hızıyla başladı. İlçe genelinde yaklaşık 20 ila 25 bin dekarlık verimli tarım arazisinde yetiştirilen biberler, aşırı yaz sıcaklıkları altında zoru başaran emektar tarım işçilerinin elleriyle toplanarak tonlarca hacimde sepetlere ve römorklara yükleniyor.
20-25 Bin Dekarlık Alanda Yüksek Rekolte Sevinci
Gaziantep genelindeki biber üretiminin yüzde 90 gibi devasa bir oranının gerçekleştirildiği İslahiye Ovası’nda, bu sezon yağışlara bağlı olarak hasat takvimi ağustos ayının ortalarına doğru kaydı. Ürün veriminin genel anlamda üreticinin yüzünü güldürdüğünü belirten çiftçiler, tatlı biber çeşitlerinde rekoltenin çok iyi olduğunu, acı biberlerde ise verimin nispeten düşük seyrettiğini ifade ediyor. Hasat sürecinde ton başına 7.000 ₺ yevmiye ile çalışan emektar işçiler, sabahın erken saatlerinde başladıkları mesaide tonlarca biberi işleyerek aile ekonomisine ve bölge istihdamına katkı sunuyor.
Tarladan Fabrikaya: Salça, Toz ve Pul Biber Yolculuğu
Tarlalardan toplanan taze kırmızı biberler; yaş haliyle salça yapımında değerlendirilirken, kurutma sergilerinde kurutulan ürünler çuvallarla işlenmek üzere başta Kahramanmaraş olmak üzere Türkiye’nin dört bir yanındaki gıda fabrikalarına gönderiliyor. Fabrikalarda öğütülerek sofraların vazgeçilmezi olan toz ve pul biber haline getirilen İslahiye mahsulü, ülkenin iç tüketim talebini karşılıyor. Hasatla ilgili değerlendirmelerde bulunan üretici Hulki Gerçek, sezonun tüm çiftçilere bol kazanç getirmesini dileyerek işçilik ve pazarlama süreçlerinin yoğunlukla sürdüğünü kaydetti.
Toprak TV Olarak;
İslahiye’nin kırmızı biberi, yalnızca Gaziantep mutfağının değil, Türk gastronomi kültürünün en stratejik baharat bileşenidir. 20-25 bin dekarlık alanda binbir emekle üretilen bu mahsulün tarladan sofraya uzanan serüveni, tarımsal iş gücünün ve alın terinin ne denli kıymetli olduğunu bir kez daha gözler önüne sermektedir. Ancak geleneksel güneş altı kurutma yöntemleri iklim dalgalanmalarına karşı risk barındırmaktadır. Karar vericilere ve yerel üretici birliklerimize çağrımızdır: İslahiye Ovası’nda kapalı devre modern damla sulama altyapısı acilen yaygınlaştırılmalı; kurutma süreçlerinde aflatoksin riskini sıfırlayan hijyenik, güneş enerjili kapalı kurutma tünelleri hibe destekleriyle artırılmalı ve üreticimizin hak ettiği katma değeri korumak için taban fiyat istikrar mekanizmaları güçlendirilmelidir.
