Bursa siyahı Çin yolunda

İngiltere Kraliçesi II. Elizabeth’in 2010 yılındaki Bursa ziyaretinin ardından alışveriş listesine dahil ettiği Bursa Siyah İnciri (Black Bursa), Çin pazarını zorluyor. Bursa siyah incirinin tümüne talip olan Çin’in tek şartı var; meyve sineğinin tamamen yok edilmesi. Bursa Büyükşehir Belediyesi, İzmir’deki bir laboratuvarda incirleri suni ortamda sineklendiriliyor ve sineğin nasıl yok edileceği araştırılıyor.

Kuru ve sofralık incir üretiminde Fas, Cezayir, Mısır ve İran’la yarışan Türkiye, aynı zamanda dünyadaki ender türde incir üreten ülkelerinden biri. TÜİK verilerine göre 2020 yılında Türkiye’de toplam 537 bin dekarlık alanda 320 bin ton incir üretildi. Dünyada çok özel ve ender bulunan meyveler arasında yer bulan coğrafi işaretli Bursa Siyah İnciri ise 25 bin dekarlık alanda sadece 29 bin ton yetiştirildi. Kendine has rengi, tadı ve lezzetiyle coğrafi işaret almaya hak kazanan Bursa Siyah İnciri diğer incir türleri gibi kurutulmuyor, taze olarak tüketiliyor. Üretimi ağırlıklı olarak Osmangazi, Mudanya ve Nilüfer ilçelerindeki 30 civarında köyde yapılıyor. Bursa Siyah İnciri’nin yüzde 65’inden fazlası ihraç ediliyor. İncirin kilosu dalında 18 lira ediyor. Sezon ortasında ise hasat edilmiş incirler 20-22 lira arasında satılıyor.