Türk Gıda Kodeksi’nde Tarihi Reform: Et Ürünlerinde Soya ve Nişasta Dönemi Bitti, Dönerde Şeffaf Etiket Zorunlu Oldu!…
-
[ÇANKAYA / ANKARA]
Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketici sağlığını korumak, taklit ve tağşişin önüne geçmek ve gıda güvenilirliğini en üst seviyeye taşımak amacıyla et sektöründe köklü değişiklikler içeren yeni kuralları yürürlüğe koydu. Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği kapsamında hayata geçirilen düzenlemeler, Tarım ve Orman Bakanı tarafından kamuoyuna duyuruldu. Yeni tebliğ ile et ürünlerinin gramajını hileli yollarla artırmaya yönelik dolgu maddesi kullanımına son verilirken, geleneksel et lezzetlerinin özünü bozan katkılar tamamen yasaklandı.
Dolgu Maddelerine Kısıtlama, Geleneksel Ürünlere Katkı Yasağı
Yeni düzenleme uyarınca, et ürünlerinde ağırlığı artırmak amacıyla kullanılan soya ve nişasta gibi bitkisel dolgu maddelerinin ilavesi kesin olarak kısıtlandı. Ürünlere et, süt, yumurta ve yoğurt haricinde protein veya azot kaynağı olabilecek yabancı bileşenlerin eklenmesi engellendi. Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel lezzetlerde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklanarak ürünlerin özgün üretim standardı koruma altına alındı. Ayrıca burger ürününün yasal tanımı ve teknik kriterleri belirlenerek köfte standartlarına uygun şekilde üretilmesi zorunlu kılındı.
Dönerde Şeffaf Dönem: Kanatlı Dönerde Yağ Oranı Yüzde 15’e Çekildi
Tüketicinin en çok tükettiği ürünlerin başında gelen dönerde şeffaf etiketleme dönemi başladı. Tebliğ ile birlikte döner adının etikette üretim şekline bağlı olarak “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” ve “kıyma döner” şeklinde açıkça belirtilmesi zorunlu hale getirildi. Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ile kanatlı eti dönerindeki maksimum yağ oranı ise yüzde 20’den yüzde 15’e düşürülerek hem halk sağlığı güvenceye alındı hem de kalite çıtası yükseltildi.
Toprak TV Olarak;
Sofralarımıza gelen her lokmanın hak ettiği standartta olması, üreticinin dürüst emeğinin taklit ve tağşişle gasp edilmemesi adına Bakanlığın attığı bu adımı tam destekle karşılıyoruz. Soya, nişasta gibi hileli dolguların engellenmesi ve dönerin içeriğinin açıkça yazılması hem tüketici hakkını hem de hayvansal üretim sektörünün katma değerini koruyacaktır. Karar vericilere çağrımızdır: Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğü başta olmak üzere 81 il müdürlüğümüz, perakende satış noktaları, toplu tüketim alanları ve et işleme tesislerinde numune bazlı DNA, histolojik doku ve yağ analiz denetimlerini aralıksız sürdürmeli; etiket tebliğine uymayan işletmelere tavizsiz yasal yaptırım uygulamalıdır. Tüketicilerimize tavsiyemiz ise; hazır döner ve işlenmiş et alırken ürün etiketinde yer alan “yaprak”, “kıyma” ibarelerini dikkatle incelemeleri ve güvenilir, denetimli işletmeleri tercih etmeleridir.
