Güneydoğu Güneşiyle Gelen Lezzet: Oğuzeli’nde Dolmalık Patlıcan Hasadı ve Kurutma Mesaisi Başladı!…
-
[OĞUZELİ- GAZİANTEP]
Gaziantep mutfak kültürünün tescilli lezzetlerinden olan kuru dolmalıkların ana hammaddesi patlıcanda sezonun ilk hasat heyecanı Oğuzeli ilçesinde başladı. Cumhuriyet Mahallesi Alpaslan Türkeş Bulvarı güzergahındaki bereketli tarım arazilerinde sabahın ilk ışıklarıyla tarlaya giren tarım işçileri, taze patlıcanları özenle toplayarak kurutma çatılarına ulaştırıyor.
Tarlada 18 ₺, Kurutulmuş Bin Adedi 3.500 – 4.000 ₺
Sıcak hava dalgası nedeniyle sabah saat 06.00’da başlayan ve öğle sıcağı bastırmadan 12.00 sularında tamamlanan hasatta tarım emekçileri günlük 1.300 ₺ yevmiye ile ter döküyor. Tarladan yaş olarak kilogramı 18 ₺ bareminden alıcı bulan patlıcanlar, mahalledeki hanelerde kadınların hünerli ellerinde tek tek oyuluyor. İplere dizilerek açık hava kurutma çardaklarında güneş altında nemsiz havayla buluşturulan dolmalık patlıcanların bin adedi, kalitesine göre 3.500 ₺ ile 4.000 ₺ arasında pazar buluyor.
“Dönümde 400-500 Kilo Verim Alıyoruz, Dünyaya Gönderiyoruz”
Sezonun gidişatını aktaran üretici Mehmet Murat, kurutmalık patlıcanın yüksek emek ve agroteknik disiplin gerektirdiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“2026 yılı patlıcan hasadı sezonumuzu açtık. Dolmalık patlıcanlarımızı tarlalarda özenle yetiştiriyoruz. Toplanan ürünlerin evlerde içi tek tek oyulur, iplere dizilir ve ardından kurutma çatılarında Güneydoğu güneşi altında kurumaya bırakılır. Dönüm başına ortalama 400-500 kilo civarında verim alıyoruz. Zahmeti, toplaması ve oyması oldukça ağır bir ürün. Ancak kalitemiz yüksek; kurutulan ürünlerimiz sadece Türkiye’nin dört bir yanına değil, dünyanın pek çok ülkesine ihraç ediliyor. Şu anki verim ve ilgiden memnunuz.”
Hasat emekçilerinden Seher Hatip ise sabahın serinliğinde yoğun bir tempoyla çalıştıklarını, aşırı sıcaklara yakalanmamak için öğle saatlerinde mesaiyi tamamladıklarını dile getirdi.
Toprak TV Olarak;
Oğuzeli’nin coğrafi tescilli kurutmalık patlıcanı; bitkisel üretimin doğrudan katma değerli geleneksel gıda sanayisine ve kadın emeğiyle hane ekonomisine dönüştüğü kusursuz bir kırsal kalkınma örneğidir. Tarlada 18 ₺ olan yaş ürünün işlenerek ve kurutularak bin adedinin 4.000 ₺ seviyelerine ulaşması, tarımda işleme ve markalaşmanın önemini açıkça kanıtlamaktadır. Üreticilerimize çağrımızdır: Kurutma sürecinde patlıcanların toz, egzoz gazı ve haşere temasından korunması için yol kenarlarından uzak, yerden yüksek hijyenik kurutma kerevetleri ve tül korumalı modern kurutma çatıları tercih edilmeli; nem kontrolü titizlikle yapılarak aflatoksin ve küf riski tamamen bertaraf edilmelidir.
