Yeni yıla sayılı günler kala, Türkiye’nin en meşhur hindi üretim merkezlerinden Karabük’ün Eflani ve Kocaeli’nin Kandıra ilçelerinde hareketlilik başladı. Köy sakinlerince tamamen doğal ortamda, mera ve tahılla beslenen hindiler, yılbaşı sofraları için görücüye çıktı.
Gezen Hindi Arayanlara: Eflani ve Kandıra’da Hasat Zamanı
Eflani Hindisi: Coğrafi İşaretli Lezzet
Belediyesi tarafından hindi heykeli dikilecek kadar bu işi benimseyen Eflani‘de, hindiler arpa, buğday ve mısırla besleniyor. Eflani İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ekin Şenol, “Eflani hindi bandırması”nın coğrafi işaret tescili aldığını hatırlatarak lezzet vurgusu yaptı. İlçede üreticilik yapan Emine Gündüz, “Hindilerimiz merada geziyor, doğal olmayan hiçbir şey vermiyoruz. Kilogram fiyatı 700 lira. Erkek hindiler 10-12 kg geliyor. Eflani hindisi yağlı olur, çiftlik hindisine benzemez” dedi. Tanesi 3.500 TL’den başlayan fiyatlarla alıcı buluyor.
Kandıra Hindisi: “Amerikan Bronz” Kalitesi
Kocaeli’nin Kandıra ilçesinde ise “Amerikan Bronz” cinsi hindiler, geniş meralarda yayılıyor. Yetiştirici Deniz Erben, yaklaşık 2 bin hindi yetiştirdiklerini belirterek, “İlk 2-3 ay kümeste civciv yemiyle bakıp sonra araziye salıyoruz. Arpa, darı, buğday ve kırık mısır takviyesi yapıyoruz” ifadelerini kullandı. Kandıra hindisinin kilogram fiyatı ise 550 ile 650 TL bandında seyrediyor.
Gezen Hindi Arayanlara: Eflani ve Kandıra’da Hasat Zamanı
Toprak TV Olarak:
Hindi eti, protein değeri yüksek ve yağı az (özellikle göğüs eti) bir besindir. Ancak lezzet “harekette” gizlidir. Eflani ve Kandıra hindilerinin en büyük farkı “Gezmesi”dir. Kapalı kümeste sadece yem yiyip büyüyen hindi ile merada kekik, ot ve börtü böcek toplayıp, üzerine arpa buğday yiyen hindinin lezzeti bir olmaz. Tüketicinin “organik/köy hindisi” arayışında bu iki ilçe markalaşmayı başarmış durumda. Yerel üreticiden almak, kırsal kalkınmaya en büyük destektir.
Gezen Hindi Arayanlara: Eflani ve Kandıra’da Hasat Zamanı
