Van Dağlarından Gelen Şifa: Çiriş Otu Tezgahlarda Yerini Aldı…
-
[VAN]
Van’ın yüksek kesimlerinde karların erimesiyle birlikte doğal olarak yetişen ve bölge halkı tarafından “dağ pırasası” olarak da bilinen çiriş otu, ilkbaharın gelişiyle birlikte pazara indi. Bin bir güçlükle toplanan bu bitkisel üretim ürünü, hem bölge ekonomisine can suyu oluyor hem de mutfaklarda şifa kaynağı olarak yerini alıyor.
Doğal Lezzet ve Sağlık Deposu
Nisan ve mayıs aylarında karların çekilmesiyle yüksek rakımlı bölgelerden toplanan çiriş otu, şehir merkezindeki tezgahlarda kilogramı ortalama 100 ₺’den satışa sunuluyor. Mutfaklarda çorba, pilav, börek ve sulu yemeklerde yaygın olarak tercih edilen bu bitkinin, vücut direnci ve genel sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi olduğu biliniyor.
Yağışlar Hasat Takvimini Etkiledi
Pazar esnafı Emrullah Savur, bu yıl yağışların yoğun geçmesi sebebiyle hasadın geçtiğimiz yıla oranla yaklaşık 10 gün geciktiğini belirtti. Kar tabakasının yükseklerde hâlâ mevcut olduğunu ifade eden Savur, ürünün mideyi temizleme ve metabolizmayı hızlandırma gibi faydalarına dikkat çekti. Özellikle ıspanak gibi pişirilerek tüketilen bu doğal mucizeye ilginin yoğun olduğunu dile getirdi.
Yeni Mahsuller Yolda
Dağlardan bitki toplamanın büyük bir emek ve sabır gerektirdiğini vurgulayan Savur, önümüzdeki günlerde sirmo, mendi, kenger ve uşkun (yayla muzu) gibi diğer şifalı bitkilerin de tezgahlara geleceğini müjdeledi. Yağışlı geçen mevsimin ardından bu yıl doğadan elde edilen bitkisel üretimde bereketin artması bekleniyor.
Toprak TV Olarak;
Anadolu’nun her bir köşesi, toprağın sunduğu eşsiz pırlantalarla doludur. Van’ın sarp yamaçlarında zahmetle toplanan çiriş otu, toprağın bize sunduğu asil bir ikramdır. Bu yerel değerlerin ekonomiye kazandırılmasını destekliyor; doğanın sunduğu bu paha biçilemez bereketi soframıza taşıyan tüm emekçilerimize çalışmalarında kolaylıklar diliyoruz.
