Türkiye, su ürünleri sektöründe çığır açacak bir adım atarak, dünya lüks gıda pazarının en değerli ürünlerinden biri olan siyah havyar üretimine başlıyor. Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürü Turgay Türkyılmaz, Bolu’daki Su Ürünleri Üretim Tesisi‘nde yaptığı açıklamada, gramı 1 avro civarında olan “siyah altın” için geri sayımın başladığını ve Türkiye’nin bu pazarda iddialı olduğunu söyledi.
“‘Siyah Altın’ İçin Geri Sayım”
Gramı 1 Euro! Türkiye Dünya Havyar Pazarına Giriyor!
Genel Müdür Türkyılmaz, en değerli havyarın elde edildiği ‘huso huso’ cinsi mersin balıklarının ticari üretimi için Elazığ’da dünya standartlarında bir tesisin görevlendirildiğini açıkladı. Türkyılmaz, “Bizim bilgimiz, kontrolümüz ve yönlendirmemizle bu işi gerçekleştiriyorlar. Şu anda cinsel olgunluğa erişmiş olan ve siyah havyar elde edebileceğimiz mersin balığı türünü belli bir yaş boyuna getirdiler. O olgunluğa eriştikten sonra da havyar alımına başlanacak,” diyerek projenin en kritik aşamasının başarıyla tamamlandığını belirtti.
Turgay Türkyılmaz Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürü
“Hedef Dünya Pazarı”
Türkiye’nin bu hamleyle İran, Azerbaycan ve Ukrayna gibi dünya havyar devlerine rakip olmaya hazırlandığını ifade eden Türkyılmaz, “Bu konuda iddialıyız. Şu anda iyi yolda olduğumuzu söyleyebilirim. Ürünler, işlemlerden geçirildikten sonra dünya pazarına sunulacak,” dedi.
“Stokları Güçlendirme Çalışmaları Sürüyor”
Açıklamanın yapıldığı Bolu Gölköy tesisinin de balıklandırma için kilit bir rol oynadığını belirten Türkyılmaz, bu yıl tesiste 6 milyon sazan ve yıllık 500 bin civarında da mersin balığı yavrusu ürettiklerini söyledi. Bu yavruların, özellikle Karadeniz’deki doğal mersin balığı stoklarının korunması ve geliştirilmesi için kullanıldığını vurguladı.
Gramı 1 Euro! Türkiye Dünya Havyar Pazarına Giriyor!
Toprak TV Olarak
Türkiye’nin siyah havyar üretimine başlaması, sadece lüks bir gıda üretimi değil, aynı zamanda su ürünleri sektöründe bir “level atlama” hamlesidir. Bu girişim, iki ayaklı ve son derece stratejik bir vizyonu ortaya koyuyor: Bir yanda Elazığ‘daki tesisle yüksek katma değerli, ihracata yönelik ticari bir faaliyet yürütülürken, diğer yanda Bolu gibi tesislerle bu değerli balığın doğal stokları korunarak sürdürülebilirlik sağlanıyor. Biriyle ülkeye döviz kazandırılırken, diğeriyle doğanın mirasına sahip çıkılıyor. Bu, balığı sadece kilogram fiyatıyla satmaktan çıkıp, gram fiyatıyla “siyah altın” olarak pazarlama sanatıdır. Yıllarca sabırla balıkların olgunlaşmasını beklemeyi gerektiren bu proje, Türk su ürünleri sektörünün sadece üretim gücünü değil, aynı zamanda sabrını, vizyonunu ve küresel pazardaki iddiasını da göstermektedir.
Gramı 1 Euro! Türkiye Dünya Havyar Pazarına Giriyor!
