Toroslar’ın Kar Suyuyla Gelen Eşsiz Lezzet: Çameli’de 16 Ayda Yetişen Doğal Alabalık Ekoturizmin Lokomotifi Oldu!…
-
[ÇAMELİ / DENİZLİ]
Denizli’nin doğa turizmi ve su ürünleri yetiştiriciliğinde marka haline gelen Çameli ilçesinde, Toros Dağları’ndan doğan kar sularında üretilen gökkuşağı alabalıkları lezzeti ve kalitesiyle fark yaratıyor. İlçedeki su ürünleri üretiminin merkezi konumundaki Elmalı Mahallesi, sahip olduğu zengin kaynak suları ve modern havuz işletmeleriyle Çameli’nin alabalık üssü olarak öne çıkıyor.
Çameli Alabalık Yetiştiricileri Üretici Birliği Başkanı ve Elmalı Mahallesi Muhtarı Fatih Maden, Toroslar’ın soğuk su rejiminin balığın et kalitesini ve dokusunu doğrudan belirlediğini açıkladı.
“Ilıman Bölgelerde 8 Ayda, Toros Sularında 16 Ayda Sofraya Geliyor”
Soğuk su ortamının balığın gelişim sürecini uzatırken ete sıkılık ve üstün lezzet kazandırdığını belirten Birlik Başkanı Fatih Maden, “Toros Dağları’nın eriyen kar sularından beslenen işletmelerimizde alabalıklarımız aceleye gelmiyor. Ilıman iklim havzalarında 8-9 ayda porsiyonluk boyuta ulaşan alabalıklar, Çameli’nin buz gibi sularında 14 ila 16 aylık uzun bir üretim periyodunda sofralık olgunluğa erişiyor. Yavaş ve doğal gelişim sayesinde et dokusu son derece sıkı, diri ve yüksek lezzet profiline kavuşuyor. Türkiye’nin birçok havzasında su ürünleri üretimi yapılıyor ancak Çameli’nin mineral zengini soğuk sularında yetişen balığın gastronomik değerini hiçbir yer tutamaz” dedi.
“100 İşletmenin 60’ı Elmalı Mahallesi’nde: Kanlıçay Üretime Hayat Veriyor”
İlçede gastronomi turizmi ile su ürünleri yetiştiriciliğinin birbirini besleyerek büyüdüğüne dikkat çeken Fatih Maden, “Çameli Belediyesi öncülüğünde yürütülen ekoturizm hamlesiyle bölgemiz önemli bir cazibe merkezine dönüştü. İlçemizde faaliyet gösteren yaklaşık 100 alabalık tesisinin 60 tanesi tek başına Elmalı Mahallemizde yer alıyor. Toroslar’dan doğup mahallemizin kalbinden geçen Kanlıçay, tesislerimizin temiz ve kesintisiz su ihtiyacını karşılıyor. Tesislerimize gelen yerli ve yabancı doğa tutkunları balıklarımızı yerinde tüketirken, bölge ekonomimize ve kırsal istihdama çok ciddi bir katma değer kazandırıyoruz” ifadelerini kullandı.
Toprak TV Olarak;
Su ürünleri sektöründe endüstriyel hız yerine doğanın kendi ritmine saygı duyan, 16 aylık soğuk su döngüsüyle kaliteden taviz vermeyen Çameli alabalık modelini takdirle karşılıyoruz. Elmalı Mahallesi’nde su ürünleri yetiştiriciliği ile doğa turizminin entegre edilmesi, kırsal kalkınmada katma değerin köy sınırları içinde kalmasını sağlayan örnek bir başarı öyküsüdür.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü ile Güney Ege Kalkınma Ajansı (GEKA) koordinasyonunda; Çameli Alabalığı için Avrupa Birliği ve Türk Patent nezdinde Coğrafi İşaret Tescili süreci hızlandırılmalı, Kanlıçay su havzasını koruyacak ekolojik koruma koridorları oluşturulmalı ve tesislerin soğuk zincir paketleme ve füme alabalık işleme kapasitelerine yönelik %50 hibe destekleri sağlanmalıdır.
Yetiştiricilerimize tavsiyemiz ise; soğuk su havuzlarında stok yoğunluğunu optimum seviyede tutmaları, çevre dostu ekstrüde yem kullanımından taviz vermemeleri ve gastronomik lezzeti tescilli olan Çameli alabalığını doğrudan Birlik markası altında katma değerli paketli ürün olarak büyük metropol pazarlarına ulaştırmalarıdır.
