Besicide Fiyat Kaybına Son: Sığır Karkas Pazar Fiyatı Artık Sıcak Ağırlığa Göre Belirlenecek!…

[ANKARA]

Kırmızı et piyasasında uzun yıllardır yetiştirici ile kesimhaneler arasında tartışma konusu olan fire ve soğuma kayıplarına ilişkin beklenen mevzuat düzenlemesi hayata geçti. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik”, Resmî Gazete’de yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi.

Yapılan köklü değişiklikle birlikte; sığır karkas etinin pazar fiyatının tespitinde soğuk karkas ağırlığı yerine doğrudan “sıcak karkas ağırlığı” esas alınacak. Düzenlemeyle ayrıca, daha önce Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü uhdesinde yürütülen karkas sınıflandırma, kayıt ve denetim işlemleri bütünüyle Hayvancılık Genel Müdürlüğü’ne devredildi.

“Kesimhane Soğuma Firesi Besicinin Sırtından Alındı”

Mevcut uygulamada kesimden çıkan karkasın 24 saat soğuk hava depolarında bekletilmesi sırasında meydana gelen ortalama yüzde 2 ila 3’lük su ve ağırlık kaybı (soğuma firesi), doğrudan üreticinin hak edişinden kesiliyordu. Pazar fiyatının kesim anındaki tartım olan sıcak karkas ağırlığı üzerinden belirlenmesiyle;

Besicinin kesim sonrası yaşadığı haksız tartı kayıpları engellenecek,

Kırmızı et borsalarında ve kombinalarda fiyat standardizasyonu ve şeffaflık sağlanacak,

Yetki devri sayesinde hayvansal üretim politikaları, sınıflandırma standartları ve kesimhane parametreleri tek elden Hayvancılık Genel Müdürlüğü koordinasyonunda yürütülecek.

Toprak TV Olarak;

Girdi maliyetlerinin tırmandığı bir besi periyodunda; kesimhanelerin keyfi fire indirimlerini ve soğuma odasındaki nem kaybını üreticinin cebinden kesen eski sistemi hayvancılığımıza vurulmuş bir haksızlık olarak görüyorduk. Sıcak karkas tartımının esas alınmasını, besicimizin alın terini kuruşu kuruşuna koruyan ve piyasadaki fiyat karmaşasını bitiren son derece yerinde bir reform olarak değerlendiriyoruz.

Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı ile Hayvancılık Genel Müdürlüğü koordinasyonunda; Türkiye genelindeki tüm ruhsatlı kesimhane ve kombinalarda ‘Elektronik Sıcak Karkas Tartım ve Otomatik Barkodlama Sistemi’ zorunlu hale getirilmeli, tartım verileri anlık olarak TÜRKVET ve Bakanlık merkezi veri tabanına entegre edilmelidir. Kesimhanelerin sıcak karkas üzerinden yapacağı haksız iskonto veya usulsüz kesintilere karşı ağır idari para cezaları uygulanmalı; Kırsal Kalkınma Yatırımlarının Desteklenmesi Programı (KKYDP) kapsamında karkas derecelendirme (SEUROP) optik kamera sistemleri kuracak modern tesislere yüzde 85 doğrudan kamu hibesi verilmelidir.

Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; besicilerimizin kesim yaptırdıkları tesislerde sıcak karkas tartım tutanaklarını ıslak imzalı veya e-onaylı olarak teslim almaları, sıcak karkas üzerinden haksız fire düşmek isteyen işletmeleri il/ilçe tarım ve orman müdürlüklerine bildirmeleridir. Tüketicilerimizin ise hijyenik şartlarda veteriner kontrolünden geçmiş, sınıflandırılmış ve menşei belli yerli besi kırmızı etlerimizi güvenle sofralarına taşımalarıdır.

topraktv.

https://www.aa.com.tr/tr/ekonomi/sigir-karkasinin-pazar-fiyati-sicak-agirliga-gore-belirlenecek/4115053