Osmanlı döneminde kışlık erzak olarak hazırlanan, bol yoğurtlu ve katkısız içeriğiyle bilinen coğrafi işaretli “Malatya Tarhanası”, sınırları aşmaya hazırlanıyor. Malatya’da dede mesleğini sürdüren 3. kuşak üretici Celalettin Canpolat, 81 yıllık bu geleneği ihracatla taçlandırmayı hedefliyor.
3. Kuşak Üretici Başardı: Osmanlı Lezzeti Avrupa Yolcusu
%85 Yoğurt, Sıfır Katkı Maddesi
Malatya 2. Organize Sanayi Bölgesi‘nde kurduğu tesiste günde 750 kilogram üretim yapan Canpolat, ürünün sırrını şöyle açıklıyor: “İçeriğinde sadece yoğurt, buğday, tuz ve maya var. Koruyucu yok. Yoğurt oranı %85 olduğu için ciddi bir kalsiyum kaynağıdır ve kemik sağlığı için birebirdir.”
3. Kuşak Üretici Başardı: Osmanlı Lezzeti Avrupa Yolcusu
Hedef: Almanya, Orta Doğu ve Türk Cumhuriyetleri
İşletmesinde kadın istihdamına da öncelik veren Canpolat, şu an iç piyasaya ürün gönderdiklerini ancak hedeflerinin ihracat olduğunu belirtti. Canpolat, “Almanya, Lübnan, Yemen ve Kazakistan ile görüşmelerimiz sürüyor. Ayrıca ürünümüzün AB Coğrafi İşaret tescili alması için de çalışmalarımız var” dedi.
3. Kuşak Üretici Başardı: Osmanlı Lezzeti Avrupa Yolcusu
Toprak TV olarak:
Bizim tarhanamız, dünyanın cipsinden çok daha sağlıklıdır. Hele ki Malatya usulü “sıkma tarhana”, çerez niyetine bile yenilebilecek bir değerdir. Yerel bir lezzeti, endüstriyel standartlarda üretip, kadınlara istihdam sağlayıp bir de üstüne ihracat kapılarını zorlamak… İşte “Anadolu Kaplanı” ruhu budur. Bu ürün Avrupa raflarına girdiğinde, sadece tarhana değil, Anadolu’nun şifası da ihraç edilmiş olacak.
3. Kuşak Üretici Başardı: Osmanlı Lezzeti Avrupa Yolcusu
