Gökova’nın “Altın Susamı”nda Hasat Başladı: Japon Mutfağının Vazgeçilmezi Tarladan Dünyaya Açılıyor!…
-
[ULA-MUĞLA]
Muğla’nın Ula ilçesine bağlı Akçapınar Mahallesi ve Akyaka Mahallesi arazilerinde, hiçbir sulama yapılmadan tamamen geleneksel susuz tarım yöntemiyle yetiştirilen meşhur “Gökova altın susamı”nda hasat dönemi resmen başladı. Gökova Körfezi’nin esen ılık rüzgârları, denizden gelen tuzlu nem ve gece çiğiyle doğal ortamında olgunlaşan ürün; kendine has aroması, yüksek yağ kalitesi ve göz alıcı altın sarısı rengiyle dünya pazarlarının dikkatini çekiyor.
“21 Günlük Kuruma ve Elle Çırpma: Teknolojinin Girmediği Saf Emek”
Üreticiler, bitkilerin olgunlaşmasıyla birlikte tarlalara girerek susam köklerini tek tek elle söküyor. Kümeler halinde tarlada bağlanan bitkiler, 21 gün boyunca güneşte doğal kurumaya bırakılıyor. Kuruma evresinin ardından geleneksel yöntemlerle sırıklarla çırpılan ve eleklerden geçirilen susam taneleri, hiçbir kimyasal işleme ve makineye uğramadan tertemiz elenerek çuvallara dolduruluyor. Yörede “çitirmek” tatlısında da kullanılan susam, tamamen katkısız yapısıyla öne çıkıyor.
“Japonya’dan Suşi İçin Yoğun Talep: İç Pazarda Toptan Fiyatın 180 ₺ Olması Bekleniyor”
“Üreticinin En Büyük Sıkıntısı Hasatta İş Gücü Darlığı”
Yıllardır bölgede üretim yapan üreticiler, ürünün yüksek kalitesine ve yoğun iç-dış talebe karşın hasat döneminde ciddi bir işçi bulma kriziyle karşı karşıya kalıyor. Tamamen el emeği gerektiren söküm ve çırpma işleri için yaklaşık 80-90 kilometre mesafedeki Köyceğiz ilçesinin kırsal mahallelerinden günübirlik işçiler taşınıyor.
Toprak TV Olarak;
Su kısıtının her geçen gün arttığı çağımızda, sıfır sulamayla körfezin doğal nemini alarak yetişen Gökova altın susamını, kuraklıkla mücadelede ve katma değerli bitkisel üretimde Türkiye’nin stratejik bir hazinesi olarak değerlendiriyoruz. Böylesi kıymetli bir ihraç ürününün iş gücü eksikliği ve pazarlama aracıları yüzünden sahipsiz kalmasını kabul edilemez buluyoruz.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Muğla İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Güney Ege Kalkınma Ajansı (GEKA) koordinasyonunda; Gökova susamının coğrafi işaret tescil süreci ivedilikle sonuçlandırılmalıdır. Tamamen el emeğine dayalı bu kadim üretim yöntemini koruyacak genç iş gücü teşvikleri devreye sokulmalı; Akçapınar ve Akyaka’daki küçük üreticileri tek çatı altında toplayacak bir “Susam Üreticileri Kooperatifi” kurularak, Japonya ve diğer dış pazarlara doğrudan ihracat kapısı açılmalıdır.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; üreticilerimizin susamları güneşte kuruturken nem ve toz temasını kesecek hijyenik zemin sergileri kullanmaları ve ürünün saf genetik tohum yapısını titizlikle korumalarıdır. Tüketicilerimizin ise piyasada ithal ve endüstriyel olarak beyazlatılmış susamlar yerine, Ege’nin güneşi ve bereketiyle yoğrulan doğal, katkısız yerli Gökova altın susamını tercih etmeleridir.
