Türkiye’nin en verimli ovalarından Gökova‘da, susam hasadı başladı. Ancak bu susamı diğerlerinden ayıran çok özel bir sır var: Yöre halkının “Deli Memet” adını verdiği, Gökova Körfezi‘nden eserek iyot taşıyan ve susama eşsiz bir aroma katan o meşhur rüzgar. Bu yıl da hem rekoltenin hem de başta Japonya olmak üzere yurt dışından gelen yoğun talebin yüksek olması, üreticinin yüzünü güldürdü.
“İyotlu Rüzgar, Aromalı Lezzet”
‘Deli Memet’ Esti, Susamlar Coştu!
Muğla’nın Ula ilçesine bağlı Gökova Mahallesi‘nde sabahın ilk ışıklarıyla tarlalara giren, çoğunluğu kadın olan tarım işçileri, makinelerin giremediği alanlarda susamı özenle topluyor. Hasat edilen ürün, desteler halinde kurutulduktan sonra geleneksel yöntemlerle dövülerek eleniyor ve satışa hazır hale geliyor. Ürünü bu kadar değerli kılan ise susuz tarımla yetişmesi ve aromasını “Deli Memet” rüzgarından alması.
“Yurt Dışından Talep Yağıyor”
Muğla İl Tarım ve Orman Müdürü Seyfettin Baydar, Gökova susamının bölgenin yüzlerce yıllık bir değeri olduğunu belirtti. Baydar, “Son yıllarda Çin ve Japonya’dan Gökova susamına talep çok arttı. Yapılan çalışmalarla üretim sahası 15 bin dönüme, rekolte ise 1500 tonun üzerine çıktı. Lezzeti ve aromasıyla çok değerli olmasından dolayı yurt dışından büyük talep görüyor,” dedi.
Seyfettin Baydar Muğla İl Tarım ve Orman Müdürü
“Verim Artıyor, Teknoloji Geliyor”
Bakanlığın projeleri ve sözleşmeli üretim modeliyle çiftçiyi desteklediklerini belirten Baydar, verimlilik artışına da dikkat çekti: “Daha önce dekarda 75 ile 110 kilo arasında verim alınırken, yeni çeşitlerle 140 kiloyu yakaladık. Ayrıca çiftçimizin işini kolaylaştırmak için 2 yeni susam hasat makinesi aldık ve bölgede makinalı hasadı yaygınlaştırmak istiyoruz.”
“Japonlar Tarladan Alıyor”
Bölgede 27 yıldır susam üreten Muhammet Aktürk ise ürünün kalitesini ve gördüğü ilgiyi doğruladı. Aktürk, “Kuru tarım yaptığımız için susamın yağ oranı çok yüksek. Bu nedenle susamı özellikle Japonlar tercih ediyor. Hasat döneminde tarlalarımıza misafir olup ürünleri yerinde görüyor ve beğendikleri için alıyorlar,” diye konuştu.
‘Deli Memet’ Esti, Susamlar Coştu!
Toprak TV Olarak
Gökova susamının hikayesi, tarımda başarının anahtarının sadece çok üretmek değil, “farklı ve değerli olanı” üretip dünyaya doğru anlatmak olduğunu gösteren ilham verici bir derstir. “Deli Memet” rüzgarı, sadece bir hava olayı değil, bu ürüne kimliğini veren, onu fabrikasyon bir üründen ayıran coğrafi bir imzadır. Bu, modern tarım dilinde “terroir” denilen şeyin en saf halidir. Muğla İl Tarım ve Orman Müdürlüğü‘nün yeni çeşitler ve makinelerle verimi artırma çabası ile Japonya gibi kaliteye önem veren bir pazarın bu ürünü tarlada keşfetmesi, doğru stratejinin ve eşsiz kalitenin birleşimidir. Bu başarı, Anadolu’nun dört bir yanındaki gizli kalmış tarımsal hazineler için de bir umut ışığıdır: Farkını keşfet, kaliteni artır ve hikayeni dünyaya anlat!
