Düzce Kabağının Ünü Ülke Sınırlarını Aştı: İhsaniye Köyü’nden Avrupa Sofralarına Uzanan Ata Tohumu Bereket!…
-
[MERKEZ-DÜZCE]
Batı Karadeniz’in mikroklima iklimi ve zengin toprak yapısıyla öne çıkan Düzce Ovası‘nda üretilen geleneksel kabaklar, lezzet profili, lif dokusu ve uzun raf ömrüyle küresel ölçekte talep görüyor. Düzce Merkez ilçeye bağlı İhsaniye Köyü arazilerinde yerli ata tohumlarıyla üretim yapan çiftçiler, hasadı tamamlanan Düzce kestane kabağının yurt içindeki metropollerin yanı sıra İngiltere, Almanya ve Fransa’ya kadar ulaştığını bildirdi.
Otoyol güzergahında bulunan Düzce‘nin gastronomi ve bitkisel üretim değerine dikkat çeken İhsaniye Köyü üreticisi Remzi Yalçın, tüketicilerin otoyol konforundan çıkarak sırf tarladan doğrudan orijinal kabak temin edebilmek adına köye uğradığını belirtti. Her bölgenin toprak yapısına uygun spesifik bitkisel üretim dallarında uzmanlaştığını ifade eden üretici Yalçın, Düzce’nin karpuz ve özellikle kabağıyla markalaştığını vurguladı.
“Metropollerde Taklit Satışlara Dikkat Edilmeli, Coğrafi İşaret Denetimi Şart”
Düzce kabağının tüketici nezdinde edindiği yüksek güven ve pazar gücünün metropollerde taklit ürünlerin önünü açtığına işaret eden Remzi Yalçın, İstanbul başta olmak üzere büyükşehir pazarlarında farklı yörelerin kabaklarının da “Düzce Kabağı” etiketi yapıştırılarak satıldığını öne sürdü. Orijinal Düzce kabağının ayırt edici morfolojik özelliklerini aktaran Yalçın, “Yöremizin yüksek nispi nemine rağmen bitkisel adaptasyonu güçlü olan dayanıklı çeşitler yetiştiriyoruz. Kara kabak ve kestane kabağı tamamen yerli ata tohumlarımızla üretilmektedir. Bu kabak sert dokuludur, lif oranı düşüktür ve şeker dengesi tatlı yapımında rakipsizdir. Uygun koşullarda ayaza ve doğrudan neme maruz bırakılmadığı takdirde Ocak, Şubat hatta Mart ayına kadar bozulmadan depolanabilir” dedi.
Yörede tatlılık değeri yüksek kestane kabağının yanı sıra son yıllarda marmelat, reçel ve çorba sanayisinde yoğun olarak tercih edilen Fransız menşeili muskat kabaklarının da ata tohumlarıyla birlikte başarıyla kültüre alındığı kaydedildi.
Toprak TV Olarak;
Yerli tohum muhafazası, yüksek katma değerli niş bahçe bitkileri üretimi ve yöresel ürünlerin doğrudan üreticiden tüketiciye ulaştırılması modelinde Düzce İhsaniye Köyü üreticilerimizin tarlada ortaya koyduğu gayreti takdirle karşılıyoruz.
Karar vericilere çağrımızdır: Düzce Valiliği, Düzce İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Düzce Ticaret ve Sanayi Odası koordinasyonunda; Düzce Kestane Kabağı’nın tescilli coğrafi işaret denetimleri metropol toptancı hallerinde ve perakende satış noktalarında sıkılaştırılmalıdır. Sahte menşe etiketiyle ürün pazarlayan aracılara karşı karekodlu üretici takip sistemi devreye sokulmalı; ata tohumlarının genetik saflığını korumak ve Avrupa’ya giden gurbetçi ihracatını resmi dış ticaret kanallarına entegre etmek üzere İhsaniye Köyü merkezli bir “Kabak Boylama, Paketleme ve Soğuk Hava Depolama Tesisi” hibe programlarına dahil edilmelidir.
Üreticilerimize somut tavsiyemiz ve çağrımız ise; hasat sonrası depolamada kabağın sap kısmından çürüme yapmaması adına sapın en az 5-7 santimetre uzunluğunda kesilmesi, depolama alanlarının taban tahtaları (ızgara) üzerine alınarak doğrudan beton zeminle temasının kesilmesi ve kış döneminde don vurmalarına karşı havalandırma kontrollerinin aksatılmamasıdır.
