Metro’dan çiftlik balığı yetiştiriciliğinde yem inovasyonu
Yaklaşık 35 yıldır yeme içme sektörünün bir numaralı iş ortağı olma vizyonuyla yatırım yapan Metro Türkiye, gelecekte denizlerde daha çeşitli
Devamını oku
Gastronomi
En iyi salatalıklı yemekler belli oldu: Caciki, cacığı geçti
Geleneksel tarifleri öne çıkarmasıyla bilinen Taste Atlas (Lezzet Atlası) adlı web sitesi dünyanın en iyi salatalıklı yemeklerini açıkladı. Lezzet eleştirmenlerinin
Devamını oku
Bu lezzetler zihnimizden siliniyor, neden?
Toplumumuzun tat ve koku hafızasına yüklenen pek çok lezzet birer birer unutuluyor. Kimi şimdiki anlayışla çok basit bulunuyor, kiminin yapımı
Devamını oku
Geççi: Bir adanmışlık hikâyesi
Bu mutfakta doğalgaz yok, ocak yok, katkılı hiçbir madde yok. Sade, gerçek lezzetler ve bir de hasretini çektiğimiz doğallık ve
Devamını oku
Bursa’da Gıda ve Turizm İşletmeciliği Zirvesi
Türkiye’nin en büyük uygulamalı mutfaklarından olan Bursa Ticaret ve Sanayi Odası Mutfak Akademi tarafından “Gıda ve Turizm İşletmeciliği Zirvesi” yapıldı.
Devamını oku
MAKÜ’lü Gastronomi Öğrencilerinden 2 Ayrı Madalya
Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu öğrencileri 15-18 Kasım 2023 tarihleri arasında Antalya’da düzenlenen Gastro
Devamını oku
Gastronominin Nobel’ini Türkiye’ye taşıdı!
Türk Şef Ebru Baybara Demir, ‘gastronomi dünyasının Nobel’i olarak adlandırılan Basque Culinary World Prize 2023 ödülünü, İspanya’da düzenlenen törenle teslim
Devamını oku
Zeynep Kakınç: Mutfağına sahip çıkan şehir: Kayseri
Zeynep Kakınç Birçok medeniyete ev sahipliği eden Kayseri’nin mutfak kültürü sadece evlerde değil restoranlarda da hakkı verilerek yaşatılmaya çalışılıyor. Şehir
Devamını oku
Mensur Akgün: Giderek genişleyen bir gastronomi dünyası…
Gastronomi yemekle kültürün, mutfakla servisin, lezzetle zevkin, sanatla bilimin kesişme noktasını anlatan bir kavram. İlk kez eski Yunanda kullanıldığı, yemek
Devamını oku
Sahrap Soysal: Mevsimin turuncu güzeli
Hafif topraksı tadıyla tatlı-tuzlu hemen her tarife uyum sağlayabilen özel bir malzeme balkabağı… Klasik tatlısı dışında nasıl kullanacağını merak edenler
Devamını oku