Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Kasım ayına ait Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini açıkladı. Rakamlar, ham madde tedarikinde bir daralmaya işaret ederken, işlenmiş ürünlerde (yoğurt, ayran) talebin canlı olduğunu gösterdi.
TÜİK Açıkladı: Sanayiye Giden Süt Miktarında %4 Düşüş
“Süt Toplama Miktarında %4 Düşüş”
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,0 azalarak 863 bin 651 tona geriledi. Bir önceki ay (Ekim) ile kıyaslandığında ise düşüş oranı yüzde 3,7 olarak gerçekleşti. Ocak-Kasım dönemine bakıldığında ise geçen yıla göre yüzde 0,4’lük sınırlı bir azalış dikkat çekti.
TÜİK Açıkladı: Sanayiye Giden Süt Miktarında %4 Düşüş
“Tereyağı Üretimi Eridi, Yoğurt ve Ayran Arttı”
Üretim kalemleri incelendiğinde en sert düşüş tereyağında görüldü. Kasım ayında tereyağı ve sadeyağ üretimi yıllık bazda yüzde 11,5 azaldı. İçme sütü üretimi de yüzde 6,0 oranında düşüşle 135 bin tona geriledi. Buna karşılık fermente ürünlerde artış gözlendi:
Ayran: Yüzde 8,4 artış,
Yoğurt: Yüzde 6,2 artış,
İnek Peyniri: Yüzde 0,5 artış kaydetti.
Toprak TV Olarak:
Süt sanayicisinin topladığı sütün azalması, çiğ süt arzında veya kayıtlı sistemde bir soruna işaret ediyor olabilir. Vatandaşın tereyağından uzaklaşıp yoğurt ve ayrana yönelmesi ise gıda enflasyonunun sofra tercihlerine yansımasıdır. Süt ineğinin kesime gitmemesi ve üretimin sürdürülebilirliği için bu veriler “erken uyarı” niteliğindedir.
TÜİK Açıkladı: Sanayiye Giden Süt Miktarında %4 Düşüş
