Doğu’nun Şifa Kaynağı “Işkın” Tezgahlara İndi: Dağ Muzunda Hasat Mesaisi Başladı…
-
[ELAZIĞ]
Elazığ’ın Baskil, Arıcak ve Karakoçan ilçeleri başta olmak üzere Doğu Anadolu’nun sarp ve yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen, halk arasında “dağ muzu” olarak bilinen ışkın, nisan ayı itibarıyla tezgahlardaki yerini aldı. Özellikle şeker, tansiyon ve sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinen bu doğal vitamin deposu, zorlu toplama şartlarına rağmen vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Elazığ’ın yanı sıra Bingöl, Tunceli, Erzurum, Muş ve Bitlis hattında yetişen ürün, bölge ekonomisi için önemli bir mevsimsel gelir kapısı oluşturuyor.
Zorlu Coğrafyadan Sofralara: Kilogramı 400 ₺
Doğal ortamında, ulaşılması güç yamaçlarda yetişen ışkının toplanma süreci büyük bir emek gerektiriyor. Köylüler tarafından binbir zahmetle toplanıp şehre ulaştırılan ışkın, sezonun ilk günlerinde 750 ₺ bandından piyasaya girerken, hasadın bollaşmasıyla birlikte kilogram fiyatı 400 ₺ seviyelerine geriledi. Satıcılar, ürünün yılda sadece bir kez çıktığını ve özellikle Pertek bölgesinden gelen ilk hasadın ardından Ovacık ışkınının da kısa süre içinde tezgahlarda yer alacağını belirtiyor.
Doğal Şifa Deposu Vatandaşın Favorisi
Işkın satıcılarından Zülfü Güngör ve Fuat Nazik, ürünün her yıl merakla beklendiğini ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri sebebiyle rağbet gördüğünü ifade etti. Toplama sürecinin “dünyanın en zor işlerinden biri” olduğunu vurgulayan esnaf, artan maliyetlerin fiyatlara yansıdığını ancak önümüzdeki haftalarda arzın artmasıyla birlikte fiyatlarda gevşeme beklendiğini dile getirdi. Dağların eteklerinden sırtlarda taşınarak getirilen bu ekşi lezzet, bölge kültüründe “baharın müjdeleyicisi” olarak kabul ediliyor.
Toprak TV Olarak;
Işkın, bitkisel üretimde doğanın bize sunduğu en saf ve müdahalesiz zenginliklerden biridir. Yüksek rakımlarda, tertemiz havada kendiliğinden yetişen bu ürünün toplanması, Anadolu insanının azmini ve emeğini bir kez daha gözler önüne sermektedir. Mevsimsel bir şifa kaynağı olmasının ötesinde, yerel ekonomiye sağladığı dinamizmle ışkın, dağlarımızın saklı bir hazinesidir. Bu zorlu hasadı gerçekleştiren üreticilerimizin ve satıcılarımızın yanındayız. Doğu’nun bu özgün lezzetinin sofralara sağlık ve bereket getirmesini diliyoruz.
