Denizlerde Son Yılların En Bereketli Palamut Sezonu: Tezgahlarda Tane Fiyatı 50-100 ₺ Arasında!…
-
[ORTAHİSAR / TRABZON]
Denizlerimizde 1 Eylül itibarıyla genel av yasağının sona ermesinin ardından “Vira Bismillah” diyerek sulara açılan balıkçılar, son yılların en güçlü palamut akınıyla limanlara dönüyor. Karadeniz ve Marmara kıyılarında ağları dolduran palamut bolluğu tezgahlara hızla yansırken; 500 ila 700 gram ağırlığındaki balıklar gramaj ve kalitesine göre 50 ₺ ile 100 ₺ arasında değişen erişilebilir fiyatlarla tüketiciye ulaşıyor. Palamudun yanında erken görülen Marmara hamsisi de tezgahlardaki hareketliliği artırıyor.
Bolluk Tezgaha Yansıdı, Talep Zirve Yaptı
Sezonun ilk günlerinden itibaren yaşanan arz patlamasını aktaran balıkçı esnafı Süleyman Çakır, “Bu sene son yılların en bereketli sezonlarından birini yaşıyoruz. Özellikle palamut bolluğu var. Hamsi ise şu anda Marmara’dan geliyor. Palamut bu bölgenin yerli balığı. Geçen yıl yoktu; palamut doğası gereği bir yıl olup bir yıl seyrek olan bir türdür. Bu yıl oldukça bol. Fiyatlarımız 75 ile 100 ₺ arasında seyrediyor ve son derece makul. Tüketici talebi çok güçlü, bu bolluğun yaklaşık iki ay daha sürmesini bekliyoruz” dedi.
“Balık Yağlandıkça Gramaj 1 Kilogramı Aşacak”
Avcılığın son derece verimli başladığına dikkat çeken balıkçı esnafı Çetin Kavzoğlu, gramajların ilerleyen haftalarda daha da büyüyeceğini belirterek, “Palamuda yoğun talep var. Fiyatlar boy ve gramaja göre 50, 75, 100 ve 125 ₺ seviyelerinde. Şu anda 500-700 gram bandında gelen balıkların ilerleyen dönemde 1 kilogramın üzerine çıkmasını bekliyoruz” değerlendirmesinde bulundu.
Balıkçı esnafı Emin Avcı ise deniz suyu sıcaklıklarının düşmesiyle balığın daha da yağlanacağını vurgulayarak, “Vatandaş palamudu 100 ₺ bandında keyifle tüketiyor. Geleneksel tuzlama (lakerda) hazırlıkları için henüz erken; havaların biraz daha soğuması ve balığın yağ oranının oturması gerekiyor. İstavrit, çipura, levrek ve mezgit gibi türler tezgahta bulunsa da şu an palamudun gölgesinde kaldı” ifadelerini kullandı.
Toprak TV Olarak;
Denizlerimizin sunduğu bu eşsiz protein kaynağının hem sofralarımıza uygun fiyatla ulaşması hem de balıkçı esnafımızın yüzünü güldürmesi su ürünleri sektörümüz adına büyük bir kazançtır. Ancak bu bereketin sürdürülebilir olması, aşırı avcılık baskısından uzak ve boy yasaklarına tam riayet edilen bir denetim mekanizmasına bağlıdır. Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü ile Sahil Güvenlik Komutanlığı koordinesinde yürütülen saha ve kabotaj denetimleri tavizsiz sürdürülmeli; yasal boy limitinin (25 cm) altındaki çingene palamutlarının avlanmasına ve tezgaha inmesine asla göz yumulmamalıdır. Tüketicilerimize ve üreticilerimize tavsiyemiz ise; palamut henüz yağlanma evresinde olduğu için ızgara yerine tava veya fırında buğulama yöntemlerinin tercih edilmesi, tuzlama ve lakerda hazırlıkları için suların iyice soğuyacağı ekim ayı sonunun beklenmesidir.
