Çavuşlu’da Soğuk Zincir Devrimi: Süt Soğutma Tankları Nakliye Maliyetini Düşürdü, Kaliteyi Zirveye Taşıdı!…
-
[DERİNCE- KOCAELİ]
Kocaeli’de kırsal kalkınma ve hayvansal üretimi destekleme projeleri kapsamında, çiğ süt üretiminde kalite kaybını ve nakliye maliyetlerini en aza indiren modern bir altyapı adımı hayata geçirildi. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi tarafından yürütülen proje çerçevesinde, Derince ilçesi Çavuşlu Mahallesi’ndeki süt üreticilerine yüzde 50 hibe desteğiyle 14 adet süt soğutma tankı teslim edildi. Sütün sağıldığı anda yerinde soğutulmasını sağlayan sistem, günde iki defa yapılan toplama zorunluluğunu ortadan kaldırarak üreticilere hem zamandan hem de akaryakıt giderlerinden büyük tasarruf sağladı.
Yüzde 50 Hibeyle 14 Tank Kuruldu, Günde 6,5 Ton Süt Güvenceye Alındı
Çavuşlu Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi çatısı altındaki yüksek kapasiteli işletmelere kurulan soğutma altyapısı kapsamında; 10 adet 300 litrelik ve 4 adet 500 litrelik olmak üzere toplam 14 süt soğutma tankı faaliyete geçti. Kurulan modern üniteler sayesinde kooperatif bünyesinde günde iki sağımda elde edilen yaklaşık 6,5 ton çiğ süt, ortam sıcaklığında bekletilmeden derhal +4°C derecede muhafaza altına alınıyor. Kaynağında soğutulan sütte bakteri üremesi ve asitlik artışı önlenirken, toplama araçlarının günde iki kez işletmeleri dolaşma mecburiyeti sona erdi.
“Toplama Maliyetini Düşürdük, Süt Kalitesini Artırdık”
Yerinde soğutma sisteminin sahadaki avantajlarını değerlendiren Çavuşlu Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı İdris Kara, çiğ sütte soğuk zincirin vazgeçilmez olduğunu vurguladı. Sağım sonrası sütün dışarıda beklemesinin kaliteyi doğrudan düşürdüğünü ifade eden Kooperatif Başkanı İdris Kara, süreci şu sözlerle aktardı:
“Yerinde soğutma sayesinde artık günde iki kez süt toplamak zorunda kalmıyoruz. Sıcakta bekleyen sütte bakteri üremesi hızlanırken, sağıldığı anda soğuk ortama alınan sütte kalite en üst düzeyde korunuyor. Yüzde 50 hibe desteğiyle aldığımız 14 adet soğutma tankı sayesinde toplama maliyetlerimizi ciddi oranda düşürdük ve sütümüzün piyasa değerini artırdık. Zaman baskısı kalktığı için üreticilerimiz günlük işlerini ve sosyal yaşamlarını çok daha rahat planlayabiliyor.”
Üretici Gülfide Özcan ise sağım saatleri ile teslimat telaşının daha önce günlük düzenlerini kilitlediğini belirterek, tankların kurulmasıyla birlikte hem zamandan kazandıklarını hem de sütte ekşime ve ziyan olma riskini tamamen bitirdiklerini dile getirdi.
Toprak TV Olarak;
Çiğ süt üretiminde hijyen ve soğuk zincir, hayvansal üretimin katma değere dönüşmesindeki en hassas köprüdür. Sütün çiftlik kapısında bekletilmeden +4°C’ye soğutulması, toplam bakteri sayısını (TBC) düşürerek sanayicinin talep ettiği “A Sınıfı” kaliteli süt standardını sağlamakta ve üreticiye prim kazandırmaktadır. Derince Çavuşlu Mahallesi‘nde uygulanan bu kooperatif tabanlı model; akaryakıt, amortisman ve iş gücü kayıplarını minimize etmesi bakımından tüm havzalara örnek gösterilmelidir. Üreticilerimize çağrımızdır: Soğutma tanklarının her boşaltım sonrasında alkali ve asitli deterjanlarla düzenli CIP temizliği yapılmalı, sütün tanka giriş sıcaklığı ve karıştırıcı periyotları titizlikle kontrol edilerek sağım hijyeninden taviz verilmemelidir.
