Aydın’dan Dünyaya Yayılan Katma Değerli Lezzet: İncir Cipsi Taze Fiyatının 6 Katına Alıcı Buluyor!…
-
[NAZİLLİ-AYDIN]
Avrupa Birliği (AB) coğrafi işaret tescilli ‘Aydın İnciri’nde hasat sezonu devam ederken, kentin tescilli lezzetini katma değerli ürüne dönüştüren “incir cipsi” üretimi Nazilli ilçesinde yoğun tempoyla sürüyor. Yaklaşık 40 bin hektar alanda yıllık ortalama 200 bin ton incir üretimi gerçekleştirilen Aydın’da, taze incirlerin ince dilimler halinde gölgede kurutulmasıyla elde edilen incir cipsi, taze ürünün 5-6 katı, kuru incirin ise 2-2,5 katı fiyata alıcı buluyor.
Gölgede 3 Günde Kurutuluyor, Kadın İstihdamına Güç Katıyor
Nazilli’ye bağlı kırsal Kızıldere Mahallesi’nde 10 yıl önce kurduğu işletmeyle sezonda 150-200 ton taze incir işleyen girişimci Nuri Duran, mahalle meydanındaki alanı kurutma merkezine dönüştürerek 20’den fazla kadına istihdam sağlıyor. Sabahın erken saatlerinde dağlardan toplanan taze incirler, kadınlar tarafından yıkanıp ince ince dilimlendikten sonra gölgelikli kerevetlere serilerek doğrudan güneşe maruz bırakılmadan 3-4 gün içinde kurutuluyor.
Çocukluğunda cami önlerinde kuru incir satarak başladığı ticaret hayatını bugün 65 farklı yöresel ürünü işleyen modern bir tesise dönüştüren Duran, “Engebeli dağ arazilerinden topladığımız en kaliteli incirleri işleyerek katma değer yaratıyoruz. Gölgede kurutma yöntemi sayesinde incirin doğal rengini ve aromasını koruyoruz. Hedefimiz iç pazarın ardından bu eşsiz lezzeti Avrupa ve dünya pazarlarına ihraç etmektir” dedi.
“Köy Kadınları İçin Kazanç Kapısı Oldu”
İşletme çalışanlarından Gizem Şimşek ise köy kadınlarıyla el ele vererek üretime katıldıklarını belirterek, “İncirlerimizi boyutlarına göre ayırıp özenle dilimliyoruz. Kerevetlerde kuruttuktan sonra hijyenik ambalajlarla Türkiye’nin dört bir yanına gönderiyoruz. Bu sayede hem aile bütçemize katkı sağlıyoruz hem de köyümüzün kadınlarına kazanç kapısı açıyoruz” ifadelerini kullandı.
Toprak TV Olarak;
Ege’nin sarı altını tescilli Aydın incirini katma değeri yüksek inovatif bir ürüne dönüştüren, kırsalda 20’den fazla kadına istihdam sağlayarak yerel kalkınmanın öncüsü olan genç girişimcimizi ve emekçi kadınlarımızı yürekten tebrik ediyoruz. Hammaddeyi işleyerek 6 kat katma değer üretmek ve tescilli lezzetlerimizi dünya pazarlarına hazırlamak, tarımsal geleceğimizin en büyük itici gücüdür. Aydınlı ve Nazillili tüm incir üreticilerimize bereketli, kazançlı ve hayırlı bir sezon dileriz.
