Türkiye Süt Sektöründe Tarihi Adım: Süt İşleme Elemanının Ulusal Meslek Standardı Resmî Gazete’de Yayımlandı!…
-
[BURDUR]
Türkiye’nin hayvansal üretim ve çiğ süt havzalarının başında gelen Burdur, sektörün nitelikli insan kaynağı altyapısına öncülük eden tarihi bir başarıya imza attı. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) tarafından titizlikle hazırlanan ve Mesleki Yeterlilik Kurumu (MYK) tarafından onaylanan “Süt İşleme Elemanı (Seviye 3)” Ulusal Meslek Standardı, 6 Eylül 2026 tarihli ve 33362 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi. Bu tescille birlikte MAKÜ, süt işleme alanında ulusal standardı belirleyen Türkiye’deki ilk kurum olma unvanını elde etti.
Çiğ Süt Kabulünden İleri İşleme Süreçlerine Standart Güvencesi
Resmî Gazete ilanıyla bağlayıcılık kazanan Seviye 3 standardı, mandıralardan endüstriyel süt fabrikalarına kadar üretim hatlarında görev yapacak personelin sahip olması gereken bilgi, beceri, tutum ve yetkinlik sınırlarını net bir çerçeveye kavuşturdu. Standart kapsamında; iş sağlığı ve güvenliği, çevre koruma kriterleri, gıda güvenliği ve işletme hijyeni kurallarına uygun çalışma esasları detaylandırıldı.
Ayrıca çiğ sütün işletmeye kabulü, süzme, depolama, pastörizasyon ve sterilizasyon gibi ısıl işlem operasyonlarına destek verilmesi tanımlandı. Tüketici sofralarına ulaşan içme sütü, yoğurt, peynir çeşitleri ve tereyağı gibi geleneksel ve endüstriyel ürünlerin imalatındaki tüm fiziksel işlem basamakları ile personelin sürekli mesleki gelişim faaliyetleri de resmi çerçeveye bağlandı.
İstihdamda Kayıt Dışılık ve Nitelik Sorunu Çözülüyor
Yeni standardın yürürlüğe girmesiyle birlikte, süt işleme tesislerinde istihdam edilecek iş gücünün mesleki yeterliliği artık ulusal ölçekte geçerli sınav ve belgelendirme kriterleriyle ölçülecek. Üniversite ve kamu iş birliğinin en somut modellerinden birini teşkil eden bu adım, gıda sanayisinde taklit ve tağşiş risklerini azaltırken, üretim hatlarında ürün standardizasyonunu, hijyen güvenliğini ve ihracata dönük kalite parametrelerini doğrudan yukarı taşıyacak.
Toprak TV Olarak;
Burdur, sahip olduğu yüksek süt verimli büyükbaş popülasyonu ve modern sağım tesisleriyle yıllardır Türkiye’nin süt başkentlerinden biri olarak anılmaktadır. Ancak tarlada ve ahırda üretilen kaliteli çiğ sütün katma değerli süt mamullerine dönüşmesi, fabrikadaki personelin yetkinliği ve hijyen disipliniyle doğrudan ilişkilidir. MAKÜ’nün öncülüğünde hayata geçen Seviye 3 Ulusal Meslek Standardı, sanayinin kronikleşen “nitelikli ara eleman” krizine neşter vuran stratejik bir kazanımdır. Karar vericilere, sanayicilere ve süt işletmelerine çağrımızdır: Resmî Gazete’de yayımlanan bu meslek standardı yalnızca bir mevzuat metni olarak arşivde bırakılmamalıdır. Türkiye Süt Üreticileri Merkez Birliği, Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) ve Tarım ve Orman Bakanlığı iş birliğiyle, mevcut işletmelerde çalışan tüm personelin bu standart doğrultusunda hızlı bir sertifikasyon ve intibak eğitimine alınması zorunlu kılınmalı; süt sanayimizin hijyenik bağımsızlığı sahada tam anlamıyla güvence altına alınmalıdır.
