Yumurta fiyatlarında artış hız kesmiyor – İrfan Donat
İrfan Donat
Son 1 yılda yüzde 98 zamlanan yumurtanın fiyatı hız kesmiyor. Yem ham madde fiyatlarının hem dolar bazında hem de kur etkisiyle artışına ek olarak enerji ve mazot gibi diğer girdi kalemlerindeki yükseliş üreticiyi zorluyor.
Bugünlerde ismi zamlarla anılmayan gıda ürünü pek yok gibi…
Etinden sütüne, yağından bakliyatına, sebzesinden meyvesine kadar mutfağın tüm temel ürünlerinde çok ciddi fiyat artışlarına şahit olmaya devam ediyoruz.
En ucuz protein kaynağı olarak gösterilen yumurta da bunlardan biri.
TÜİK verilerine göre Mart’ta yıllık bazda yumurtanın fiyatı yüzde 98 arttı.
Her ne kadar enflasyonla mücadele kapsamında bazı zincir marketlerde fiyatlar kısmen frenlenmeye çalışılsa da çoğu markette 63-72 gram ağırlığındaki yumurtaların (L boy) perakende fiyatı adet başına 1.5 TL ve üzerinde seyrediyor. Bazı marketlerde 2 TL’ye yaklaşmış durumda. Organik ya da gezen tavuk yumurtasının fiyatlarından bahsetmiyoruz bile.
Sektör temsilcileri fiyatlardaki yükselişin hız kesmeyeceğini, artışın kaçınılmaz olduğunu söylüyor.
Bu da işin daha vahim kısmı…
Ortada hem üretici hem de tüketiciyi mağdur eden bir tablo var.
Peki söz konusu fiyatları bu noktaya taşıyan temel gerekçe ne?
Tıpkı diğer gıda ürünlerinde olduğu gibi yumurta fiyatlarındaki zamları da tek bir nedene bağlamak doğru olmaz.
Burada da gözler ister istemez öncelikli olarak maliyetlere çevriliyor.
Nasıl çevrilmesin?
Son 1 yılda yumurta tavukçuluğundaki ana girdi kalemlerinde yüzde 110 ila yüzde 166 arasında artışlar söz konusu. Bir başka deyişle üretici maliyetlerindeki artış yumurtadaki enflasyonun çok daha üzerinde seyrediyor.
