[SİVAS] – Sivas’ın Zara İlçesi’nde Beydağı’nın eteklerindeki tuzlada çıkarılan ve sarı rengi nedeniyle “altın tuz” olarak adlandırılan kaynak tuzunun hasadı devam ediyor. Büyük emeklerle toplanan bu tuzun hasadı, haziran sonlarından başlayarak eylül ayının ilk haftasına kadar sürecek.
Sivas’ın Zara İlçesi’ndeki Beydağı Eteklerinde Geleneksel Yöntemlerle Çıkarılan “Altın Tuz”da Hasat Sezonu Eylül’e Kadar Sürecek!
Tuzlanın 12. kuşak işletmecisi Habibe Belgin Yılmaz, atadan gelen mirası geleneksel ocakta yıllardır sürdürmenin haklı gururunu yaşadıklarını belirterek, “Tuz bizim için yar misali sevdiğimiz, çıkardığımız bir şey. İnsanlara sağlıklı tuz ürettiğimiz için de mutluyuz” dedi. Yılmaz, çıkardıkları kaynak tuzunun bir mineral yumağı olduğunu ve sağlık tuzu olarak da bilindiğini söyledi.
Sivas’ın Zara İlçesi’ndeki Beydağı Eteklerinde Geleneksel Yöntemlerle Çıkarılan “Altın Tuz”da Hasat Sezonu Eylül’e Kadar Sürecek!
“Altın Tuz, Vücuda Yarayan Elementleri Sunuyor”
Habibe Belgin Yılmaz, “Faydalı elementlerden vücudunuza yarayanı alıyorsunuz, geriye kalanı ise sindirip atabiliyorsunuz. Böyle bir özelliği var. Sağlık tuzu olarak da biliniyor. Sarı renginden ve içerdiği elementlerden dolayı da ‘altın tuz’ olarak adlandırılıyor. (Yılda) 35 ton civarında sarı yani ‘altın tuz’ çıkarabiliyoruz. Bu tuzu Almanya, Belçika ve İsveç’te marketlerde ve özel restoranlarda bulabiliyorsunuz. Fransa’da çok ünlü bir şef, yurt içinde de yine ünlü şeflerimiz bu tuzları lezzet ve sağlık açısından tercih ediyor. Sağlıklı gebelik ve yaşam için gerekli olan tuzdan bahsediyoruz” şeklinde konuştu.
Sivas’ın Zara İlçesi’ndeki Beydağı Eteklerinde Geleneksel Yöntemlerle Çıkarılan “Altın Tuz”da Hasat Sezonu Eylül’e Kadar Sürecek!
“300 Yıl Önce Dedelerimiz Nasıl Üretmişse Öyle Devam Ediyoruz”
Habibe Belgin Yılmaz’ın oğlu İlhami Doğukan Kaya ise, ata toprağında üretim yaptıkları için mutlu olduğunu dile getirerek, “300 yıl önce dedelerimiz nasıl üretim yapmışsa o şekilde devam ediyoruz. Endüstriyel makine kullanmıyoruz. Elle hasat yaptıktan sonra yine elle çuvallayıp, paketleme yapıyoruz. Doğadan geleni en doğal haliyle sofralara sunuyoruz” dedi.
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İbrahim Tuğkan Şeker de, kaynak tuzunun Anadolu’nun şifalı hazinesi olduğunu vurgulayarak, Sivas’ta çıkarılan bu tuzun zengin mineral içeriğiyle öne çıktığını belirtti. Doç. Dr. Şeker, bu tuzun rafine edilmemiş, katkısız ve doğadan çıktığı haliyle sofralara ulaştığını ve sağlıklı yaşam arayışına yerli ve özgün bir cevap verdiğini ifade etti.
Sivas’ın Zara İlçesi’ndeki Beydağı Eteklerinde Geleneksel Yöntemlerle Çıkarılan “Altın Tuz”da Hasat Sezonu Eylül’e Kadar Sürecek!
Toprak TV Olarak:
Sivas’ın Zara İlçesi‘nde, yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle üretilen “altın tuz”, hem yöresel bir değer hem de doğal ve sağlıklı ürün arayışına cevap veren önemli bir lezzettir. Ünlü şeflerin tercihi olması ve Avrupa’ya ihraç edilmesi, bu yerel ürünün küresel potansiyelini gözler önüne sermektedir. Toprak TV olarak, atalarımızın mirasını yaşatan bu tür özverili çalışmaları takdir ediyor, emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz.
Sivas’ın Zara İlçesi’ndeki Beydağı Eteklerinde Geleneksel Yöntemlerle Çıkarılan “Altın Tuz”da Hasat Sezonu Eylül’e Kadar Sürecek!
