Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD), pandemi sonrası artan sağlık bilinciyle birlikte fermente süt ürünleri pazarında yaşanan büyüme verilerini açıkladı. Probiyotik yoğurt, proteinle zenginleştirilmiş ürünler, ayran ve kefir gibi ürünlerin her yıl ortalama %10 oranında büyüme kaydettiği bildirildi.
Ayran ve kefir pazarı büyümeye devam ediyor!
Ayran ve Kefir Üretiminde İstikrarlı Yükseliş
ASÜD verilerine göre, ayran ve kefir üretimi son yıllarda dikkat çekici bir ivme yakaladı. 2023 yılında 830 bin ton olarak gerçekleşen üretim, 2024 yılında %16’lık artışla 960 bin tona ulaştı. Sektördeki büyüme 2025 yılında da devam ederek, üretimin %9’un üzerinde bir artışla 1 milyon 50 bin ton seviyesine yükseldiği kaydedildi.
Ramazan Ayında Hidrasyon İçin Stratejik Seçenek
Yapılan açıklamada, vücudun sıvı dengesinin korunmasında süt ürünlerinin, özellikle de ayranın besin ve elektrolit bileşimi sayesinde en az su kadar etkili olduğu vurgulandı. Ramazan ayında sağlıklı sıvı tüketiminin önemine dikkat çekilirken, geleneksel tüketim alışkanlıklarının sanayi üretimiyle desteklenmesinin pazarın büyümesinde kilit rol oynadığı ifade edildi.
Ürün Çeşitliliği Sektörü Geleceğe Taşıyor
Türkiye’de süt ürünleri sektörünün üretim ve ürün çeşitliliği açısından gelişimini sürdürdüğü belirtildi. Sağlıklı beslenme trendlerine paralel olarak protein içeriği yüksek ve probiyotik özellikli ürünlere olan talebin, sektörün yıllık %10’luk büyüme trendini korumasını sağladığı aktarıldı.
Toprak TV Olarak;
Geleneksel lezzetimiz ayranın ve sağlık dostu kefirin üretim hacminin 1 milyon tonun üzerine çıkması, hayvansal üretimimizin sanayi ile buluştuğunda ulaştığı gücü göstermektedir. Katma değerli ve sağlıklı ürün çeşitliliğinin artması, hem üreticimizin sütünü değerlendirmesi hem de toplum sağlığı açısından büyük önem taşımaktadır.
