Artvin’in Yusufeli ilçesinde, Çoruh Vadisi‘nin eşsiz mikroklima ikliminde yetişen ve uluslararası alanda “Üstün Lezzet Ödülü” bulunan Butko Zeytini‘nin hasadı, 95’lik çınarların da katılımıyla devam ediyor.
95 Yaşındaki Çınar, 100 Yaşındaki Ağaçtan Zeytin Topluyor!
2006 yılında Çin’in başkenti Pekin’de düzenlenen Uluslararası Zeytinyağı Fuarı’nda “Üstün Lezzet Ödülü” kazanarak kalitesini dünyaya kanıtlayan Butko Zeytini, bölgenin coğrafi yapısı sayesinde Türkiye’nin dört bir yanından yoğun talep görüyor.
Bölgede, yaklaşık 880 dekarlık alanda 25 bin zeytin ağacı bulunuyor. Ancak bu ağaçlar, alıştığımız zeytin ağaçlarından çok farklı; boyları 8 ila 12 metre arasında değişen asırlık devler… Bu yükseklikteki ağaçlardan zeytin toplamak için üreticiler özel ağaç merdivenler kullanıyor.
69 yaşındaki üretici Mehmet Boztepe, zeytin ağaçlarına “çocukları gibi” baktıklarını belirterek, sırrı şöyle anlatıyor: “Babalarımız, dedelerimiz bu zeytin üretimini yaptılar, biz de onlardan devraldık. Bizde zeytin ağacı sallanmaz. Biz dalından tek tek toplarız. Bu nedenle yumuşamaz. Ama yere düşerse yumuşar.”
95 Yaşında Hasat Merdiveninde
Hasadın en tecrübeli ismi ise 95 yaşındaki Abdullah Toraman. Çocukluğundan beri zeytin topladığını belirten Toraman, “Zeytin ağaçlarımızın en yaşlısı 100 yaşında olabilir. Bunu kimse bilmez. Bu zeytinleri toplamak için ağaç merdivenleri yaptık. Şimdiki merdivenlerden daha sağlam onlar,”diyerek emeğin ve tecrübenin altını çizdi.
Üretici Aziz Yılmaz ise Butko zeytininin farkını vurguladı: “Yağımızın asit oranı çok düşük olduğundan lezzet ödülü almıştır. Zeytinimizin özelliği kabuğunun ince olmasıdır. Bir haftaya tatlanır. Bu bağlığın ne zaman oluştuğunu kimse bilmiyor, yani asırlık zeytin ağaçları.”
Artık Coğrafi İşaret de Alıyor
Öte yandan, “Üstün Lezzet Ödülü” ile uluslararası tanınırlık kazanan Butko Zeytini için coğrafi işaret tescil süreci de başlatıldı. Artvin Ticaret Borsası‘nın yürüttüğü çalışma ile asırlık ağaçlardan gelen bu ekonomik ve kültürel değerin marka gücünün pekiştirilmesi hedefleniyor.
Toprak TV olarak:
İşte “insani” olanın, “endüstriyel” olana karşı zaferi. Bu haber, bir tarım haberi değil, bir “saygı duruşu” haberidir. 12 metrelik ağaca merdiven dayayan 95 yaşındaki Abdullah Toraman‘ın emeğine, “Ağaç sallanmaz, tek tek toplarız” diyen Mehmet Boztepe‘nin o “çocuğuna bakar gibi” gösterdiği özene saygı duruşudur.
Pekin’deki o “Üstün Lezzet Ödülü”, ne toprağın ne de suyun; o ödül, 100 yıllık ağaca “evlat” gözüyle bakan o Anadolu irfanının, o emektarların eseridir. Şimdi alınan Coğrafi İşaret tescili de bu emeğin “resmi” tapusudur. Yere düşene değil, dalından tek tek toplanana selam olsun!
95 Yaşındaki Çınar, 100 Yaşındaki Ağaçtan Zeytin Topluyor!
