Annesinin mutfağında gördüğü sirke yapımını bilimsel bir girişime dönüştüren Sanem Koçak, meyve atıklarından “Servet” üretiyor. Meyve posaları, çekirdekleri ve fermantasyon kültürlerini (Sirke anası, Scoby) işleyerek tarım, gıda ve kozmetik sektörüne kazandıran Koçak, şimdi Avrupa ve Körfez ülkelerine ihracat yapmaya hazırlanıyor.
Meyve Atıkları Kozmetik Oldu, Hedef 3.5 Milyon Dolar
“Atık Değil, Ham Madde”
2019 yılında üniversiteden mezun olan ve 2024’te KOSGEB desteğiyle kendi tesisini kuran Koçak, geliştirdiği “Döngüsel Üretim Modeli”ni şöyle anlattı: “Meyve suyu veya sirke üretiminden kalan posalar, çekirdekler aslında çöp değil, yüksek değerli ham maddedir. Biz bunları işleyerek biyoteknoloji firmalarına ve kozmetik sektörüne temiz içerikli ham madde sağlıyoruz. Sirke anasını ve kombucha mantarını (Scoby) atık olmaktan çıkarıp tescilli bir gıda ve kozmetik ürününe dönüştürdük.”
Sanem Koçak Girişimci
“Hedef: 3,5 Milyon Dolar Pazar Payı”
Globalde 586 milyar dolarlık bir hacme sahip olan “Fonksiyonel Gıda” pazarına odaklandıklarını belirten Koçak; “Kuzey Amerika, Körfez ülkeleri ve İskandinavya’da bilinçli tüketim artıyor. Tüketici artık ürünün sadece faydasına değil, üretimdeki şeffaflığa ve sürdürülebilirliğe de bakıyor. 2026-2029 yılları arasında 3,5 milyon dolarlık bir pazar payı hedefliyoruz” dedi.
Toprak TV Olarak:
Sanem Koçak‘ın hikayesi, Türk tarımının kurtuluş reçetesidir. Sadece ürünü dalından koparıp satmak yetmez; onun çekirdeğini, kabuğunu, suyunu işleyip “Marka” haline getirmek zorundayız. Bir yanda tonlarca meyve dökülürken, diğer yanda o meyvenin çöpünden kozmetik üreten bu vizyonu ayakta alkışlıyoruz. Yolun açık olsun Sanem Koçak!
Meyve Atıkları Kozmetik Oldu, Hedef 3.5 Milyon Dolar
