Kırıkkale’de Asırlık Mirasın Hasat Mesaisi: Coğrafi İşaretli Kılıçlar Soğanı Tarlada 30 ₺!…
-
[YAHŞİHAN- KIRIKKALE]
İç Anadolu Bölgesi’nin kadim tarım merkezlerinden Kırıkkale’nin Yahşihan ilçesinde, yaklaşık bir asırlık geçmişe sahip tescilli “Kılıçlar Soğanı”nda hasat mesaisi başladı. Ata tohumundan üretilen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Ekim 2017’de coğrafi işaret tescili alan Kılıçlar soğanının sökümünde, mevsimlik kadın tarım işçileri sabahın ilk ışıklarından itibaren alın teri döküyor.
Yüksek Pirüvik Asit Oranıyla Ayırt Ediliyor
Kılıçlar Köyü’nün mineralce zengin toprak yapısı ve mikro klima özelliğiyle yetişen ürün, kendine has keskin aroması ve yüksek pirüvik asit içeriğiyle diğer çeşitlerden ayrışıyor. Şubat ve mart aylarında toprakla buluşturulan tohumlar; nisan ve mayıs aylarındaki yabancı ot temizliğinin ardından eylül ayının ilk günleriyle birlikte hasat olgunluğuna erişiyor. Tarlada üreticiden doğrudan kilogramı yaklaşık 30 ₺ seviyesinden alıcı bulan ürün, pazar payını her geçen yıl güçlendiriyor.
Mevsimlik Kadın İşçilerin Zorlu Emek Seferi
Tarladan sofraya uzanan zorlu zincirin en büyük yükünü çeken mevsimlik kadın işçiler, topraktan sökülen soğanları özenle temizleyip boyutlarına göre tasnif ederek file ve çuvallara yerleştiriyor.
Söküm aşamalarını anlatan tarım işçisi Neslihan Kabadayı, “Soğanı önce topraktan zedelemeden söküyoruz, ardından kök ve sap temizliğini yapıyoruz. Boylarına göre ayırıp torbalara doldurarak ağızlarını bağlıyoruz. Bir saatlik molamızın haricinde gün boyu güneş altında ekmeğimiz için çalışıyoruz” derken; işçilerden Nevriye İri, Bahiye Karabier ve Zeliha Sıtkı da yörede hasadın yaklaşık 20 gün kesintisiz devam ettiğini belirterek aile bütçelerine katkı sunmanın mutluluğunu paylaştı.
20 Dönümden 80 Ton Rekolte Hedefi
Kılıçlar Köyü‘nde 20 dönümlük arazisinde üretim yapan üretici Şenol Meşe, toprağın ürüne kattığı özgün karaktere dikkat çekerek şu bilgileri paylaştı:
“Bu soğanın damar sertliğine, kalp sağlığına ve romatizmal rahatsızlıklara iyi geldiği atalarımızdan beri bilinir. Kılıçlar’ın toprağı çok özel; tohumu buraya ektiğinizde toprak ürüne bambaşka bir aroma ve dayanıklılık kazandırıyor. Bu sezon dönüm başına 4 ila 5 ton civarında verim alıyoruz. 20 dönümlük alanımdan 70 ila 80 ton arasında ürün kaldırmayı hedefliyorum.”
Toprak TV Olarak;
Ata tohumlarının korunarak yerel gen kaynaklarının coğrafi işaret tesciliyle taçlandırılması, gıda egemenliğimizin temel taşıdır. Kılıçlar soğanının yüksek kuru madde ve pirüvik asit içeriği, depolama ömrünü uzatarak üreticiye pazarlama esnekliği sağlamaktadır. Ancak açık tarlada güneş altında söküm yapan mevsimlik kadın işçilerimizin insani çalışma koşullarının iyileştirilmesi, gölgelik ve temiz su imkanlarının eksiksiz sağlanması tarımsal vicdanımızın gereğidir. Çiftçilerimize çağrımızdır: Sökülen soğanlar tarlada doğrudan kızgın güneş altında günlerce bekletilmemeli, sahra kurutması (kürleme) aşamasında sapların yaprak yanıklığı yapmasına izin verilmeden havadar sundurmalara alınmalı ve depolama alanlarında nem kontrolü hassasiyetle sürdürülmelidir.
