Karacabey’de Ata Tohumu Acı Pul Biberle Gelen Başarı: Kilogramı 400 ₺’den Türkiye Pazarına Ulaşıyor!…
-
[BURSA – KARACABEY]
Marmara Bölgesi’nin sebze ambarı Bursa’nın Karacabey ilçesine bağlı Bakırköy Mahallesi’nde, geleneksel sebze yetiştiriciliğinde yaşanan pazar daralmasının ardından yönünü ata tohumlarına çeviren üretici Mehmet Ali İnan, kurduğu butik üretim zinciriyle katma değerli bir başarı hikayesine imza attı. Hibrit çeşitler yerine nesillerdir mahallede yaşatılan yerel gen kaynağı kırmızı acı biber tohumlarını toprakla buluşturan üretici, işlediği pul biberleri Gaziantep dahil Türkiye’nin dört bir yanına pazarlıyor.
35 Bin Fideyi Kendi Yetiştiriyor, Yılda 1 Ton Pul Biber Üretiyor
Mart ayında kendi serasında ata tohumlarından fide üretimini gerçekleştiren Mehmet Ali İnan, 5 dönümlük araziye yaklaşık 35 bin fide dikerek üretim sürecini başlatıyor. Olgunlaşarak kızaran biberleri tarlada ve seralarda doğal yöntemlerle kurutan üretici, ailesiyle birlikte sap ayıklama ve temizleme işlemlerini tamamladıktan sonra çekim makinesinde öğüterek sofralık pul bibere dönüştürüyor. Sezonda ortalama 1 ton pul biber elde eden üretici, ürünün kilogramını 400 ₺’den satışa sunuyor.
“Tohuma Para Vermiyoruz, Gaziantep’e Bile Acı Biber Gönderiyoruz”
Endüstriyel sebze üretimindeki dalgalanmalar nedeniyle yerli tohum üretimine geçtiğini belirten Mehmet Ali İnan, başarı sürecini şu sözlerle anlattı:
“Daha önce tarlada dolmalık, çarliston, Demre ve kapya ekiyordum; pazar tıkanınca zarar edip ürünü tarlada bıraktığımız sezonlar oldu. Ardından Bakırköy Mahallesi’nde yıllardır korunan ata tohumu acı bibere yöneldim. Mart ayında serada çimlendirip fidemi kendim üretiyorum, tohuma para vermiyoruz. 5 dönüme yaklaşık 35 bin fide dikiyoruz. Hasatta biberleri serada kurutup saplarını temizliyor, makinede öğüterek paketliyoruz. Kilogramını 400 ₺’den Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz; acının başkenti Gaziantep’e ve çevre illerdeki lokantalara satıyoruz. Masrafları çıktığımızda ailemizin geçimini sağlayan temiz bir gelir kalıyor.”
Toprak TV Olarak;
Karacabey Bakırköy Mahallesi’nde ortaya konan bu model, küçük aile işletmelerinin monokültür ve endüstriyel tohum bağımlılığından kurtularak ata tohumlarıyla nasıl sürdürülebilir gelir elde edebileceğini somut şekilde kanıtlamaktadır. Tarlada ham maddeyi toptancıya ucuza teslim etmek yerine; kurutma, işleme, öğütme ve paketleme süreçlerini çiftlik düzeyinde tamamlayarak kilogramı 400 ₺’ye katma değerli ürün satmak kırsal kalkınmanın tam merkezidir. Ancak yerel üreticilerin bireysel gayretlerinin kurumsal bir yapıya bürünmesi şarttır. Karar vericilere çağrımızdır: Bursa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Karacabey İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda, Bakırköy Mahallesi’nin tescilsiz ata tohumu acı biber popülasyonu morfolojik ve genetik analize alınmalı; coğrafi işaret tescil süreci başlatılmalıdır. Açıkta ve serada kurutma aşamasında oluşabilecek tozlanma ve nem kaynaklı aflatoksin riskine karşı üreticiye hijyenik paslanmaz çelik kurutma kerevetleri, güneş enerjili kurutma fırınları ve vakumlu paketleme üniteleri için %100 ekipman hibe desteği verilmelidir. Üreticilerimize tavsiyemiz ise; tarladan sofraya izlenebilirlik için gıda kodeksine uygun etiketleme ve barkodlama sistemine geçmeleri, toprak verimliliğini korumak adına aynı parsele üst üste biber dikmeyip baklagil ekim nöbeti uygulamalarıdır.
