Tarım ve Orman Bakanlığı‘nın yayımladığı “2025 İzmir Tarımsal Yatırım Rehberi”, kentteki hayvancılık yapısında yaşanan sessiz devrimi gözler önüne serdi. Artan maliyetler ve piyasa koşulları, üreticiyi geleneksel yöntemlerden uzaklaştırıp profesyonel üretime yöneltti. Verilere göre, verimi düşük yerli ırk azalırken, yüksek verimli kültür ırkı hayvan sayısında belirgin bir artış yaşandı.
İzmir’de Hayvan Varlığı Verileri Açıklandı: Yerli Azalıyor, Kültür Irkı Artıyor
İzmir, süt üretiminde Türkiye’nin en önemli merkezlerinden biri olmaya devam ediyor. Ancak üretim modeli değişiyor. Son üç yılın verileri incelendiğinde, İzmirli yetiştiricinin “duygusal” değil, tamamen “matematiksel” kararlar aldığı görülüyor.
Kültür Irkında 100 Binlik Artış
Raporun en dikkat çekici verisi, süt verimi yüksek olan Kültür Sığırı varlığındaki artış. 2022 yılında 651 bin olan sayı, 2024 itibarıyla 760 bin başa ulaştı. Bu artış, üreticinin birim hayvandan daha fazla süt alarak maliyetleri dengeleme stratejisinin bir sonucu olarak okunuyor.
Büyükbaşta kültür ırkı artışta, yerli ırk düşüşte. Üretim modeli değişiyor.
Yerli Irk Terk Ediliyor
Buna karşılık, verimi daha düşük olan yerli sığır varlığı kan kaybetmeye devam ediyor. Sayı üç yıl içinde 32 binden 25 bine geriledi. Bu tablo, kırsaldaki küçük aile işletmelerinin ya kapandığını ya da ırk ıslahına giderek profesyonelleşmeye çalıştığını gösteriyor. Küçükbaş hayvancılıkta ise istikrarlı bir grafik yerine, dönemsel şartlara göre değişen dalgalı bir seyir hakim.
Manda Yetiştiriciliğinde “Niş” Hareketlilik
İzmir hayvancılığında dikkat çeken bir diğer detay ise manda varlığındaki artış. 2024 yılında manda sayısının 785 başa çıkması, katma değerli ürünlere (kaymak, mozzarella) olan talebin üretime yansıması olarak değerlendiriliyor.
Toprak TV Olarak;
Rakamlar bize şunu söylüyor: Hayvancılıkta “romantizm” dönemi bitti, “rasyonel” dönem başladı. Girdi maliyetlerinin arttığı bir ortamda üretici, “az yiyip çok veren” hayvana yönelmek zorunda kaldı. İzmir’deki bu tablo, aslında Türk tarımının girdiği yeni yolun bir özetidir: Ya verimli olacaksın ya da sistemin dışında kalacaksın.
