Hekimhan’da Ata Mirası Geleneksel Dut Pekmezi Mesaisi: Bakır Kazanlardan Sofralara Doğal Şifa!…
-
[HEKİMHAN-MALATYA]
Malatya’nın Hekimhan ilçesine bağlı Güzelyurt Mahallesi’nde ikamet eden Elif ve Mustafa Adıgüzel çifti, kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel üretim teknikleriyle doğal dut pekmezi üreterek hem ata mirasını yaşatıyor hem de aile ekonomisine katkı sağlıyor. Sabahın erken saatlerinde silkelenen dutların bakır kazanlarda uzun süre kaynatılması ve tepsilerde güneş altında kıvam almasıyla hazırlanan katkısız dut pekmezi, kilogramı 500 ₺’den Türkiye’nin dört bir yanındaki tüketicilere ulaştırılıyor.
“Hiçbir Katkı Maddesi Kullanmadan Tamamen Doğal Yöntemlerle Üretiyoruz”
Pekmez üretiminin tüm aşamalarını eşiyle birlikte büyük bir titizlikle yürüttüklerini belirten üretici Elif Adıgüzel, geleneksel lezzetten ve kaliteden ödün vermediklerini vurguladı. Elif Adıgüzel; “Eşimle el ele vererek yılda yaklaşık 150 ila 200 kilogram doğal dut pekmezi üretiyoruz. Dutlarımızı silkeleyip şırasını çıkardıktan sonra bakır kazanlarda kaynatıyor, ardından tepsilerde damda üç gün boyunca güneş altında doğal kıvamına kavuşturuyoruz. Tülbentten süzüp dinlendirdiğimiz pekmezimizi tamamen katkısız olarak satışa sunuyoruz. Kilogramını 500 ₺’den sattığımız bu şifa kaynağını Malatya dışındaki illerimize de gönderiyoruz” dedi.
Süzme Ve Güneşte Olgunlaştırma İle Katma Değerli Üretim
Geleneksel üretim yöntemlerinde sağlığa ve hijyene büyük önem verdiklerini ifade eden üretici çift, doğal şıranın kendi kendine durulmasıyla elde edilen ürünün iç piyasada gördüğü ilgiden memnun olduklarını, talep gelmesi halinde yurt dışına da ürün göndermeye hazır olduklarını kaydetti.
Toprak TV Olarak;
Malatya kırsalında alın teri dökerek ata mirası geleneksel ürünlerimizi yaşatan, katkısız üretimiyle hem aile hem ülke ekonomisine değer katan üreticilerimiz Elif ve Mustafa Adıgüzel nezdinde, Hekimhan İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü teknik personellerimizi ve tüm Malatyalı emektar çiftçilerimizi tebrik ediyoruz.
