Fındık Posası Yüksek Katma Değere Dönüşüyor: BTÜ’den TÜBİTAK Destekli Yenilikçi Biyoteknoloji Projesi!…
-
[YILDIRIM-BURSA]
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ), fındık yağı üretimi sonrasında açığa çıkan ve çoğunlukla düşük katma değerli hayvan yemi olarak değerlendirilen fındık posasını ekonomiye kazandıracak yeni bir Ar-Ge projesini hayata geçiriyor. TÜBİTAK tarafından desteklenen projeyle, fındık küspesinden protein, sağlıklı yağlar ve polisakkaritlerin tek bir aşamada eş zamanlı ekstraksiyonu hedefleniyor.
Ultrason Destekli Üç Fazlı Bölümleme (TPP) Yöntemi Kullanılacak
BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu yürütücülüğünde sürdürülen “Ultrason Destekli Üç Fazlı Bölümleme (TPP) Yöntemiyle Fındık Küspesinden Protein, Yağ ve Polisakkaritlerin Eşzamanlı Ekstraksiyonu ve Geleneksel Yöntemle Karşılaştırılması” başlıklı çalışma, ses dalgaları yardımıyla ayrıştırma sürecini hızlandıracak.
Projenin çıktılarına ilişkin bilgi veren Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu, şunları kaydetti:
“Fındık posası protein ve fonksiyonel lifler bakımından oldukça zengin bir kaynaktır. Uygulayacağımız ultrason destekli yeni teknolojiyle bu bileşenleri geleneksel yöntemlere kıyasla çok daha kısa sürede, düşük maliyetle ve yüksek saflıkta elde etmeyi amaçlıyoruz. İzole edilen protein ve polisakkaritler bitki bazlı gıdalarda, fonksiyonel besinlerde ve biyoteknolojik formülasyonlarda hammadde olarak kullanılabilecektir. Böylece tarımsal bir yan ürünü katma değeri yüksek stratejik ürünlere dönüştürerek döngüsel ekonomiye katkı sağlayacağız.”
“Tarımsal Yan Ürünlerin Ekonomiye Kazandırılması Stratejik Bir Adımdır”
Üniversite-sanayi iş birliği ve sürdürülebilir tarım teknolojilerine odaklandıklarını belirten BTÜ Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar ise, “Tarımsal üretim ve işleme aşamalarında ortaya çıkan yan ürünlerin yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesi sürdürülebilirlik ve milli kalkınma açısından kritik bir öneme sahiptir. Fındık gibi stratejik bir milli ürünümüzün atıl kalan kısımlarını bilimin ışığında ekonomiye kazandıran araştırma ekibimizi tebrik ediyorum” dedi.
Toprak TV Olarak;
Milli ürünümüz fındığın işleme atıklarını yüksek teknolojili gıda hammaddelerine ve katma değere dönüştüren, sıfır atık ve döngüsel tarım vizyonuna öncülük eden Bursa Teknik Üniversitesi’ni, TÜBİTAK’ı ve projeyi yürüten bilim insanlarını tebrik ediyoruz. Tarımsal sanayi yan ürünlerinin Ar-Ge ile değerlendirilmesi, gıda sanayisinin dışa bağımlılığını azaltacak en önemli hamlelerden biridir. Projenin tarım ve gıda sektörüne hayırlı olmasını dileriz.
