[DENİZLİ] – Denizli’nin Buldan ilçesinde, Buldan Ziraat Odası tarafından coğrafi işaret patenti alınan dünyaca ünlü “Şekerci cinsi Alandız kestanesi“nde hasat heyecanı başladı. Dikenli yapısı nedeniyle sırıklarla ağaçlardan düşürülen ve metrelerce yükseğe tırmanmayı gerektiren zorlu hasatta, verimin bu yıl iyi olduğu belirtildi.
Üreticiler, hasadın zor ve emek istediğini, bu nedenle işçi bulmakta zorlandıklarını ancak bölge kestanesine talebin çok yoğun olduğunu ifade etti.
Kestane üreticisi Sefa Karakaş, toplanan kestanelerin özel bir yöntemle (eğrelti otlarıyla örtülerek “kuzuluk” adı verilen tepeciklerde) 20-25 gün dinlendirildiğini, bu işlemin kestaneye o eşsiz tat ve aromayı verdiğini belirtti. Karakaş, “Yemesi çok keyifli ancak üretimi oldukça zor. Bölgemizin kestanesine talep çok oluyor. Allah ürünümüzün bereketini versin” dedi.
Buldan genelinde yaklaşık 19 bin kestane ağacı bulunurken, 2024 yılında 385 ton üretim gerçekleştirilmişti. Bu yıl da benzer bir rekolte bekleniyor.
Toprak TV Olarak
İşte “BİZ”im “Coğrafi İşaret” vurgumuzun sahadaki meyvesi budur! Daha önceki haberlerimizde, “Hatay Kaytaz Böreği” ve “Gaziantep Lahmacunu”nun AB tescil gururundan, “Sivas Gacer Buğdayı”nın İtalya’ya ihracatından ve “Düzce Konuralp Pirinci”nin markalaşma başarısından bahsetmiştik.
Buldan Ziraat Odası‘nın patentini aldığı bu “Alandız Kestanesi” de, o stratejik aklın bir parçasıdır.
Bu haber, “BİZ”im vizyonumuzun iki ana ayağını birleştiriyor:
Kırsal Kalkınma: Tıpkı “Kütahya Melki Mantarı” haberinde gördüğümüz gibi, zorlu şartlarda (emek yoğun hasat) elde edilen, katma değeri yüksek, niş bir ürünün (Şekerci cinsi kestane) bölge üreticisine (Sefa Karakaş) nasıl bir “bereket” ve “ek gelir” kapısı açtığını görüyoruz.
Markalaşma: “Fındık” analizimizde, “ham madde değil, katma değerli ürün (Sağra)” demiştik. Bu kestanenin “kuzuluk”ta dinlendirilerek aroma kazandırılması, tam da o katma değerin ve “hikayenin” başlangıcıdır.
Buldan Ziraat Odası‘nı, bu yerel hazineye “Coğrafi İşaret” alarak sahip çıktığı için kutluyoruz. Bu, “yüksek talep”in devamlılığını sağlayacak en önemli güvencedir.
