Ege Ormanlarında Sonbahar Bereketi: Muğla Menteşe’de Sezonun İlk Çıntarı Pazara İndi, Kilogramı 500 ₺!…
-
[MENTEŞE-MUĞLA]
Güney Ege’nin zengin kızılçam ormanlarıyla kaplı Muğla’nın Menteşe ilçesinde, son günlerde etkili olan sonbahar yağmurlarının ardından yöre halkının sabırsızlıkla beklediği çıntar (çam mantarı) sezonu resmen açıldı. Yağışların ardından orman tabanındaki nemli çam pürlerinin altından yüzeye çıkan sezonun ilk mahsulleri, sabahın erken saatlerinde köylüler tarafından toplanarak ilçe halk pazarına getirildi. Az miktarda toplanabilen ilk turfanda çıntarlar, tezgâhlarda kilogramı 500 ₺ seviyesinden satışa sunuldu.
“Yağmurun Ardından Ormana Koştular: İlk Mahsul 500 ₺’den Alıcı Buldu”
Ekim ayının ilk haftasıyla birlikte pazar tezgâhlarında yerini alan çıntar mantarı, yüksek besin değeri ve eşsiz aromasıyla vatandaşlardan yoğun ilgi gördü. Sezonun henüz başında olunması ve ürün miktarının sınırlı kalması sebebiyle 500 ₺’lik etiketle satışa çıkan çıntarın, önümüzdeki günlerde beklenen ılık sonbahar yağmurlarıyla birlikte bollaşması ve kilogram fiyatının kademeli olarak dengelenmesi öngörülüyor.
“Hem Şifa Deposu Hem Orman Köylüsüne Önemli Gelir Kapısı”
Muğla mutfak kültürünün asırlık lezzetlerinden biri olan ve protein, demir ile mineral zenginliğiyle bilinen doğal çam çıntarı (Lactarius deliciosus), yalnızca sofraları tatlandırmakla kalmıyor; hasat döneminde orman köylüsünün ve dar gelirli ailelerin bütçesine de can suyu oluyor.
Toprak TV Olarak;
Muğla’nın eşsiz çam ormanlarında kendiliğinden yetişen çıntar mantarını; kırsal kalkınmayı destekleyen, orman köylüsüne doğrudan sıcak nakit akışı sağlayan stratejik bir odun dışı orman ürünü ve bitkisel zenginlik olarak değerlendiriyoruz. Ancak orman ekosisteminin ve doğal miselyum yataklarının geleceği için çıntarın tırmık gibi tahrip edici aletlerle değil, bilinçli ve sürdürülebilir yöntemlerle toplanmasını zaruri görüyoruz.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Orman Genel Müdürlüğü ile Muğla İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda; orman köylülerine yönelik “Sürdürülebilir Doğal Mantar Toplayıcılığı Eğitimi” verilmeli ve orman tabanını kazıyarak tahrip eden tırmıkla söküm kesinlikle yasaklanmalıdır. Toplanan çıntarların pazar yerlerinde uzman ziraat ve orman personeli kontrolünden geçirilerek halka sunulması sağlanmalı; “Muğla Çıntarı” için coğrafi işaret tescili ve soğuk zincirli yerel işleme-şoklama üniteleri hayata geçirilmelidir.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; mantar toplayan vatandaşlarımızın miselyum ağını koparmadan dip kısmından bıçakla hasat yapmaları ve sporların yayılmasını sağlayan hava geçirgen hasır sepetler kullanmalarıdır. Tüketicilerimizin ise doğadan kendi topladıkları ya da menşei belirsiz şüpheli mantarları kesinlikle tüketmemeleri, sadece yöreyi iyi bilen tecrübeli orman köylülerinin tezgâhından çıkan taze ve güvenilir Muğla çıntarını tercih etmeleridir.
