Bursa’nın coğrafi işaretli lezzeti “Tahinli Pide”, 8 bin 800 kilometre öteden gelen bir misafirle kabuk değiştirdi. Asırlık bir taş fırında, Güney Amerika ülkesi Peru’dan getirilen siyah susam kullanılarak yapılan tahinli pideler, hem rengiyle hem de faydalarıyla yok satıyor.
Hem Lezzetli Hem Şifalı: Siyah Tahinli Pide Yok Satıyor
Psikolog Fırıncıdan Lezzet İnovasyonu
1928 yılından bu yana yanan tarihi fırının işletmecisi, asıl mesleği psikoloji olan Bülent Mertyürek, geleneksel lezzeti yenilikle buluşturdu. Mertyürek, “Afrika’da ölüm hariç her derde deva denilen siyah susamı Peru’dan getirdik, tahin yaptık ve asırlık ocağımızda pişirdik. İlk gören şaşırıyor ama tadan vazgeçemiyor” dedi.
“Ölüm Hariç Her Derde Deva”
Siyah susamın, normal susama göre kalsiyum, magnezyum ve antioksidan açısından çok daha zengin olduğu belirtiliyor. Japonya ve Çin tıbbında da sıkça kullanılan bu ürün, şimdi Bursa kahvaltılarının başköşesine oturdu.
Hem Lezzetli Hem Şifalı: Siyah Tahinli Pide Yok Satıyor
Hedef: Bursa Topraklarında Üretmek
İşin en sevindirici tarafı ise tarımsal vizyon. Mertyürek, sadece ithalatla kalmayıp, Türkiye’de üretilmeyen siyah susamın deneme ekimlerine başladıklarını müjdeledi.
Toprak TV olarak:
Geleneksel lezzetleri korumak kadar, onları çağa uydurmak da önemlidir. Bursa Tahinli Pidesi‘nin siyah susamla buluşması, gastronomi turizmi için şahane bir hikaye. Ancak bizi asıl heyecanlandıran kısım; Bülent Bey’in “Deneme üretimine başladık” cümlesidir. Peru’dan 8 bin km yol gelen o susam, inşallah yarın Bursa’nın, Karacabey’in bereketli ovalarında yetişir. İşte o zaman bu lezzet sadece damakları değil, ülke ekonomisini de tatlandırır. Girişimci ruhu alkışlıyoruz.
Hem Lezzetli Hem Şifalı: Siyah Tahinli Pide Yok Satıyor
