Bilecik Kızıldamlar’da Dev Mahsul Mesaisi: 40 Kiloya Ulaşan Tescilli Kestane Kabağında Hasat Başladı!…
-
[MERKEZ-BİLECİK]
Bilecik merkeze bağlı 360 rakımlı Kızıldamlar Köyü’nde, kalın kabuk yapısı, lifsiz dokusu ve 1 yıla varan uzun raf ömrüyle Türkiye genelinde ün kazanan kestane kabağında (Cucurbita maxima) hasat dönemi başladı. Kızıldamlar Baraj Göleti’nin modern sulama imkânlarıyla beslenen yaklaşık 700 dekar alanda üretilen ve ağırlığı zaman zaman 40 kilogramı aşan dev kabaklar, sonbahar güneşi altında tarlalardan toplanıyor.
Nisan ayı sonunda toprakla buluşan tohumların yaz boyu süren üç kademeli çapa, boğaz doldurma ve damla sulama mesaisinin ardından, ekim ayı ortasından itibaren kesimine başlanan mahsul; Eskişehir, Bursa, İzmir, Çanakkale, Kütahya, Rize, Çorum ve İstanbul başta olmak üzere Türkiye’nin dört bir yanına sevk ediliyor.
“Mehmet Kösem: Kestikten Sonra Ters Çevirip 15 Gün Tarlada Güneşletiyoruz”
Köyde uzun yıllardır aynı ata tohumuyla kestane kabağı yetiştiriciliği yapan üreticilerden Mehmet Kösem, ürünün dayanıklılık ve kurutma sırrını şu sözlerle anlattı:
“Nisan sonu veya mayıs başında ekim yapıyoruz. Üç defa ara çapası çekip boğaz dolduruyoruz, ardından damlama borularını döşeyip sulama ve gübreleme takvimine geçiyoruz. Ekim ortasında hasada başlıyoruz. Kabakları tarlada kestikten sonra toprağa değen kısımlarını yukarı gelecek şekilde ters çevirip 10-15 gün güneşte bekletiyoruz. Bu sayede kabak fazla nemini dışarı veriyor, kabuğu sertleşiyor ve 1 yıl boyunca çürümeden dayanabiliyor.”
“Ortalama 15-20 Kilo, Dekarda 2-3 Ton Verim Alınıyor”
Ürünün gastronomik değerine ve pazar talebine değinen Kösem, açıklamalarını şöyle sürdürdü:
“Kabaklarımızdan başta meşhur kabak tatlısı olmak üzere çorba ve lokum üretiliyor. Fiyatlarımız geçen yıl kilogram başına 12 ₺ ile 15 ₺ seviyesindeydi, bu yıl da benzer bantta seyretmesini bekliyoruz. Köyümüzün 360 rakımlı havası ve mikro-kliması kabaklarımızın lezzetini ve mukavemetini artırıyor. Dekar başına 2 ila 3 ton verim alıyoruz. Kabaklarımızın ortalaması 15 ila 20 kilogram gelirken, aralarında 35-40 kiloyu bulan devler çıkıyor. Müşterimiz 10 kilonun altını talep etmiyor. Tohumumuz yıllardır aynı ata tohumudur; tek çeşit ektiğimiz için lezzetimiz ve kalitemiz hiçbir zaman bozulmaz.”
Toprak TV Olarak;
Kızıldamlar Köyü’nde sulama göleti altyapısıyla 700 dekarlık arazide yeknesak ata tohumuyla yapılan kestane kabağı üretimini; yerel ürünlerin markalaşması ve yüksek katma değerli tarımın sahadaki en başarılı örneklerinden biri olarak görüyoruz. Ürünün tarlada 15 gün güneşte kurutularak doğal raf ömrünün 1 yıla çıkarılması, geleneksel hasat sonrası teknolojinin mükemmel bir tatbikidir.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü ve Bilecik İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda; Kızıldamlar Kestane Kabağı için Coğrafi İşaret Tescili süreci ivedilikle tamamlanmalıdır. Ürünün toptan ve dökme olarak tarlada düşük kâr marjıyla satılmasını önlemek amacıyla Kızıldamlar Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi çatısı altında ‘Vakumlu Dilimleme, Şoklama ve Kabak Tatlısı/Lokumu Entegre İşleme Tesisi’ kurulmalıdır. Kırsal Kalkınma Yatırımlarının Desteklenmesi Programı (KKYDP) kapsamında kurulacak bu işleme ve depolama tesislerine yüzde 85 oranında doğrudan kamu hibesi verilmelidir.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; üreticilerimizin tohum saflığını korumak adına tarlalarında yabancı kabak türleriyle tozlaşmayı engelleyecek izolasyon mesafelerine dikkat etmeleri, hasat kesiminde meyve sapını en az 5-10 santimetre uzunluğunda bırakmalarıdır. Tüketicilerimizin ise kış aylarında beta-karoten, lif ve mineral deposu olan, uzun raf ömürlü tescilli Kızıldamlar kestane kabağını sofralarından eksik etmeyerek yerli köylümüze destek olmalarıdır.
