Asırlık Lezzet Firik Bulgurunun Hasadı Başladı: Gölbaşı’nda Geleneksel Yöntemlerle 2 Bin 160 Ton Üretim Bekleniyor…
-
[ADIYAMAN-GÖLBAŞI]
Adıyaman’ın verimli topraklarında yetişen, kendine özgü aroması ve yüksek besin değeriyle mutfak kültürünün vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan ve asırlardır sofralara lezzet katan firik bulgurunda hasat dönemi başladı. Adıyaman Valisi Abdullah Küçük, firik bulguru hasat çalışmalarına katılmak üzere Gölbaşı ilçesine bağlı Belören beldesinde çiftçilerle bir araya geldi. Buğday başaklarının dumanlı ateş üzerinde kavrularak firik haline getirildiği geleneksel üretim sürecini yerinde izleyen Vali Abdullah Küçük, üreticilerle birlikte tırmığı alarak harmanlama ve hasat mesaisine eşlik etti.
Düşük Nişasta ve Yüksek Lif Oranıyla Sağlık Deposu
Hasat sonrası açıklamalarda bulunan Vali Abdullah Küçük, firiğin yalnızca yörenin önemli bir tarımsal ürünü değil, aynı zamanda yüksek besin değeriyle sağlıklı yaşamın da önemli bir parçası olduğunu belirterek, “Firik, kendine has aromasıyla pilavdan çorbaya, dolmadan salataya kadar birçok yöresel yemekte kullanılan özel bir üründür. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi desteklerken uzun süre tokluk hissi sağlar. Potasyum ve demir bakımından zengin olan firik, buğdayın tam olgunlaşmadan yeşil halde hasat edilmesiyle üretildiği için daha düşük nişasta ve gluten oranına sahiptir. Bu özellikleri nedeniyle uzmanlar tarafından özellikle sağlıklı beslenmede ve diyabet hastalarının beslenme programlarında tavsiye edilmektedir. Valilik olarak amacımız, yöremizin bu eşsiz ve sağlıklı ürününün üretimini teşvik etmek, daha geniş alanlarda yetiştirilmesini sağlamak ve ülkemizin dört bir yanında tanıtımına katkı sunmaktır. Çünkü yerel ürünlerimize sahip çıkmak çiftçimizin emeğine, kırsal kalkınmaya ve ilimizin ekonomik geleceğine sahip çıkmak demektir. Alın teriyle toprağı berekete dönüştüren tüm üreticilerimize hayırlı ve bereketli bir hasat sezonu diliyor, bu köklü geleneğin yaşatılmasına katkı sunan herkese teşekkür ediyorum” diye konuştu.
Gölbaşı Kırsalında 5 Bin 400 Dekar Alanda Bitkisel Üretim
Gölbaşı ilçesinde yaklaşık 5 bin 400 dekar alanda firik buğdayı üretimi yapıldığını belirten Vali Abdullah Küçük, dekar başına ortalama 400 kilogram verim elde edildiğini ve yıllık toplam üretimin yaklaşık 2 bin 160 ton seviyesinde gerçekleştiğini ifade etti. Düzenlenen tarla programına Adıyaman Valisi Abdullah Küçük’ün yanı sıra İl Tarım ve Orman Müdürü Abdülkadir Akkan, AK Parti İl Başkanı Ekrem Çadır, kurum müdürleri, sivil toplum kuruluşu temsilcileri ile çok sayıda çiftçi katılım sağladı. Yeşil buğday başaklarının harmanlanıp kavrulmasıyla elde edilen ürünler, iç piyasaya arz edilmek üzere çuvallanma aşamasına getirildi.
Toprak TV Olarak;
Adıyaman’ın Gölbaşı ilçesinde 5 bin 400 dekar alanda yürütülen ve geleneksel dumanlı ateşleme metotlarıyla katma değer kazanan firik hasadı, bitkisel üretimde yerel çeşitliliğin ve coğrafi mirasın korunması adına son derece rasyonel bir modeldir. Buğdayın tam olgunlaşmadan yeşil fazda hasat edilerek düşük glutenli ve yüksek lifli bir fonksiyonel gıdaya dönüştürülmesi, modern gıda sanayisi ve sağlıklı beslenme pazarı için yüksek bir iktisadi potansiyel barındırmaktadır. İl müdürlüğü ve valilik düzeyinde bu niş ürünün ekiliş alanlarının artırılmasına dönük sergilenen proaktif yaklaşım, kırsal kalkınmanın yerinde tahkim edilmesi adına güçlü bir kurumsal kalkandır. Asırlık ata geleneğini tarlalarda alın teriyle yaşatan tüm üreticilerimizi tebrik ediyoruz.
