Antalya’nın Akseki ilçesinde ev hanımları, asırlık geleneksel yöntemlerle, hiçbir katkı maddesi kullanmadan nar ekşisi üreterek hem sofraları tatlandırıyor hem de aile bütçelerine önemli bir katkı sağlıyor. Tamamen doğal ve büyük bir emekle hazırlanan bu özel nar ekşisi, kalitesi ve lezzetiyle kilogramı 600 TL’den alıcı buluyor.
Emeğin Değeri 600 TL! Aksekili Kadınlar Geleneksel Nar Ekşisi Üretiyor!
Akseki ilçesinde ekim ayı başlarında olgunlaşan narlar, kadınlar tarafından imece usulüyle (dayanışmayla) bahçelerden toplanıyor. Sopalarla dövülerek taneleri ayrılan narlar, çuvallara doldurulup özel küçük şırahanelerde tepeleme yöntemiyle eziliyor. Elde edilen nar suyu süzüldükten sonra, odun ateşinde, bakır tavalarda saatlerce, sabırla kaynatılıyor. Kıvamını bulunca ocaktan alınan nar suyu, soğutulduktan sonra şişelenerek tüketime hazır hale geliyor.
Emeğin Değeri 600 TL! Aksekili Kadınlar Geleneksel Nar Ekşisi Üretiyor!
92 Yaşındaki Rahime Teyze: “Çok Zahmetli Ama Çok Lezzetli”
Üreticilerden, Akseki ilçesi Alaçeşme Mahallesi’nde yaşayan 92 yaşındaki Rahime Uslu, nar ekşisi yapımının zorluğunu ama lezzetini anlattı: “Komşularımla narları toplar, kırar, tanelerini ayırırız. Çuvallarda ezip suyunu çıkarırız. Ertesi gün odun ateşinde 5-6 saat kaynatırız. Kıvamına gelmeden indirmeyiz. Hiçbir katkı maddesi koymayız, tamamen doğal yaparız. Çok zahmetli ama bir o kadar da lezzetli oluyor.”
Rahime Uslu, kendi ihtiyaçlarından arta kalan nar ekşisini kilogramı 600 TL’den sattıklarını belirtti. Antalya’nın bereketli topraklarında yetişen narlardan elde edilen bu geleneksel Akseki nar ekşisi, doğallığıyla tüketicilerden büyük ilgi görüyor.
Emeğin Değeri 600 TL! Aksekili Kadınlar Geleneksel Nar Ekşisi Üretiyor!
Toprak TV Olarak
Bu haber, endüstriyel üretimin unutturduğu “gerçek lezzetin” ve “emeğin değerinin” somut bir örneğidir. Akseki’nin kadınları, yüzlerce yıllık bir bilgeliği, imece usulüyle yaşatarak sadece nar ekşisi değil, aynı zamanda bir kültür üretiyorlar. Odun ateşinde, bakır tavada, saatlerce süren sabır… Bu, fabrikasyon ürünlerde asla bulunamayacak bir ruhtur ve kilosunun 600 TL olması da tam olarak bu emeğin, bu doğallığın ve bu eşsiz lezzetin karşılığıdır.
92 yaşındaki Rahime Uslu teyzemizin bu işin başında olması, geleneğin ne kadar güçlü köklere sahip olduğunu gösteriyor. Bu kadınlar, sadece aile bütçelerine katkı sağlamıyor, aynı zamanda bir bölgenin gastronomik kimliğini ve biyoçeşitliliğini de koruyorlar. Bu tür “katkısız” ve “geleneksel” üretimlerin desteklenmesi, markalaştırılması (belki Akseki Nar Ekşisi için coğrafi işaret alınması) ve gelecek nesillere aktarılması, tarımsal sürdürülebilirlik kadar kültürel mirasımız için de hayati önem taşımaktadır.
Emeğin Değeri 600 TL! Aksekili Kadınlar Geleneksel Nar Ekşisi Üretiyor!
