Bolu Dağlarında Yağmur Bereket Getirdi: Ormandan Kova Kova Toplanan Kanlıca Mantarı Tezgâhta Kilogramı ₺600!…
-
[MERKEZ-BOLU]
Batı Karadeniz’in zengin çam ve köknar ormanlarıyla çevrili Bolu’da, sonbahar yağmurlarının toprağı doyurmasıyla birlikte yöre halkının “ormanların kırmızı altını” olarak nitelendirdiği kanlıca mantarı bereketi başladı. Sabahın ilk ışıklarıyla ormanlık alanlara giren köylüler, çam pürlerinin altından tek tek topladıkları taze kanlıca mantarlarını kovalara doldurarak halk pazarlarına taşıyor. Sezonun ilk mahsulü olması sebebiyle tezgâhlarda yoğun ilgi gören doğal kanlıca mantarının kilogram fiyatı kalitesine göre ₺500 ile ₺600 arasında işlem görüyor.
“Sabahın Erken Saatinde Ormana Giriyor, Kova Kova Topluyoruz”
Ormandan topladığı taze mantarları Bolu pazarında satışa sunan Aliye Şener, yağışların ardından orman tabanının canlandığını ve mantarın yüzeye çıktığını belirtti. Mantar toplamanın büyük bir zahmet ve uzmanlık gerektirdiğini ifade eden Şener, “Allah’a şükür yağmurlar sonrası mantarımız çıktı. Sabahın erken vaktinde kalkıp ormanlara gidiyoruz, saatlerce yürüyerek çam pürlerinin altını tarıyoruz. Topladığımız taze mantarları bekletmeden Bolu halkına getiriyoruz. Ormanlarımızda tellice ve kayışkıran gibi türler de yetişiyor ancak vatandaşın en büyük rağbeti kanlıcaya oluyor. Henüz sezonun başı olduğu için ürün az ve toplaması meşakkatli. Bu nedenle kilogramı ₺500 ile ₺600 arasında alıcı buluyor” dedi.
“Protein ve Mineral Deposu: Orman Köylüsüne Ek Gelir Kapısı”
Kendine has turuncu rengi, etli yapısı ve zengin aromasıyla kış mevsiminin vazgeçilmez şifalı lezzetleri arasında gösterilen kanlıca mantarı (Lactarius deliciosus), yüksek protein, lif ve mineral değerleriyle sofraları süslüyor. Bolu pazarında taze orman kokusuyla tezgâhlara inen mantarlar, hem tüketicinin damağını tatlandırıyor hem de orman köylüsünün ev ekonomisine önemli bir nakit akışı sağlıyor.
Toprak TV Olarak;
Bolu’nun kadim orman ekosisteminde kendiliğinden yetişen yabani mantarları, doğanın dengesini koruyan ve köylümüze doğrudan kazanç sunan stratejik bir odun dışı orman ürünü ve bitkisel zenginlik olarak değerlendiriyoruz. Ancak ormanlarımızın bu kıymetli gen kaynağının bilinçsiz ve kökleyerek söküm yapılmadan, ekolojik döngüsü zedelenmeden sürdürülebilir yöntemlerle hasat edilmesini hayati görüyoruz.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Orman Genel Müdürlüğü ile Bolu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda; orman köylülerine yönelik “Doğal Mantar Toplama ve Sürdürülebilirlik Eğitimleri” başlatılmalı, miselyum dokusunu tahrip etmeyen doğru bıçaklı kesim teknikleri sahada yaygınlaştırılmalıdır. Mantar zehirlenmelerine karşı pazar yerlerinde uzman ziraat ve orman mühendislerinin gözetiminde “Mantar Kontrol Noktaları” oluşturulmalı; Bolu Kanlıca Mantarı için coğrafi işaret tescili ve soğuk zincirli işleme-kurutma tesisleri kamu destekleriyle kurulmalıdır.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; toplayıcı köylülerimizin mantarları naylon torbalar yerine sporların doğaya dökülmesini sağlayan havalandırmalı hasır sepetlerde taşımaları ve genç mantar yataklarına zarar vermemeleridir. Tüketicilerimizin ise doğada kendilerinin bilmediği şüpheli mantarları kesinlikle tüketmemeleri, sadece menşei belli, güvenilir orman köylüsünün tezgâhından ve uzman denetiminden geçmiş hakiki Bolu kanlıca mantarını tercih etmeleridir.
