“Sumakçı Dede”nin 20 Yıllık Mirası Dağları Yeşertti: Saimbeyli’de Yabani Ağaçlar Aşılandı, Kilosu ₺900’den Alıcı Buluyor!…
-
[SAİMBEYLİ-ADANA]
Toros Dağları’nın eteklerinde yer alan Adana’nın Saimbeyli ilçesinde, kırsal kalkınmaya ve alternatif tıbbi-aromatik bitkisel üretime ders niteliğinde bir başarı hikâyesi yazılıyor. Yörede “Sumakçı Dede” olarak tanınan merhum Hazım Ak’ın yaklaşık 20 yıl önce dağlarda ve bahçelerde kendiliğinden yetişen ancak meyve vermeyen yabani erkek sumak ağaçlarına uyguladığı kemikli göz aşısı, bugün yüksek katma değerli bir gelir kapısına dönüştü. Babasının vefatının ardından bayrağı devralan oğlu Naci Ak, bu sezon olgunlaşan kırmızı-mor yakut taneli sumak salkımlarının hasadına başladı. Kimyasal kalıntı barındırmayan saf yayla sumağı, serbest piyasada kilogramı ₺800 ile ₺900 arasında alıcı bularak üreticinin yüzünü güldürüyor.
“Kirazı Söktük, Yabani Ağaçları Aşıladık: Akademisyenlerin İnceleme Alanı Oldu”
Geçmiş yıllarda bölgede kiraz yetiştiriciliği yaptıklarını ancak kısa raf ömrü, yüksek lojistik masrafları ve ihracatta yaşanan pazarlama sorunları nedeniyle alternatif arayışına girdiklerini anlatan Naci Ak, babasının vizyoner adımıyla sumak üretimine geçtiklerini belirtti. Türkiye’de ve dünyada ürün vermeyen yabani erkek sumak ağaçlarına ilk kemikli göz aşısını babasının yaptığını ifade eden Ak, “Babam hem kendi bahçemizdeki hem de dağlardaki erkek sumakları tek tek aşıladı. Bugün kurduğumuz örnek bahçeler üniversitelerden ve yurt dışından akademisyenlerin ilgisini çekiyor, saha incelemelerine ev sahipliği yapıyor” dedi.
“Erken Hasat Edilirse Ekşisi ve Rengi Kaçar: Kilosu ₺800-₺900 Seviyesinde”
Hasat takvimi ve kalite kriterleri hakkında kritik uyarılarda bulunan Ak, sumak salkımlarının tam kırmızı-mor rengini almadan ve çekirdeği sertleşmeden toplanmaması gerektiğine dikkat çekti. Erken hasadın ürünün aromasını ve ekonomik değerini düşürdüğünü belirten Ak; toplanan salkımların güneşte kurutulup geleneksel taş değirmenlerde öğütüldüğünü kaydetti. Gaziantep, Kahramanmaraş ve Şanlıurfa gibi gastronomi kentlerinden salkım halinde yoğun talep aldıklarını aktaran üretici, geleneksel ekşi akıtı yapımında kullanılan saf organik yayla sumağının çekirdeğinin dahi sanayide kıymet gördüğünü vurguladı.
Toprak TV Olarak;
Dağlarımızda kendiliğinden biten yabani ve verimsiz çalı formundaki erkek sumakların aşılanarak dekar başına yüksek gelir getiren stratejik bir ürüne dönüştürülmesini, atıl kırsal potansiyelin ekonomiye kazandırılması adına muazzam bir tarımsal inovasyon olarak değerlendiriyoruz. Saimbeyli’de doğaya zarar vermeden, orman dokusunu koruyarak kilogramı ₺800-₺900 gibi hak ettiği değeri bulan organik sumak üretimini milli servetimiz kabul ediyoruz.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü, Orman Genel Müdürlüğü ile Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Çukurova Kalkınma Ajansı (ÇKA) koordinasyonunda; Toros kuşağındaki yabani sumak popülasyonlarının aşılanmasına yönelik özel bir “Yabani Sumak Islah ve Aşı Seferberliği” başlatılmalıdır. Saimbeyli sumağına coğrafi işaret tescili kazandırılmalı; üreticilere güneş enerjili hijyenik kurutma sergileri ve paslanmaz çelik öğütme değirmeni hibeleri sağlanmalıdır.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; üreticilerimizin salkımların tam fenolojik olgunluğa erişmesini bekleyerek ekşi ve renk kaybını önlemeleri, yabani ağaçları budarken ana gövdeye zarar vermemeleridir. Tüketicilerimizin ise piyasada tuz, limon tuzu veya yapay gıda boyalarıyla harmanlanmış kalitesiz taklit ürünler yerine; Toroslar’ın yüksek rakımlı dağlarında geleneksel aşıyla üretilen, yoğun antioksidan ve C vitamini kaynağı hakiki saf Saimbeyli yayla sumağını tercih etmeleridir.
