Coğrafi İşaretli Tavas Koyun Yoğurdu Dünya Pazarına Açılıyor: Belediye Başkanı Kadir Tatık’tan Yatırımcılara 12 Ay Kesintisiz Üretim Çağrısı!…
-
[DENİZLİ – TAVAS]
Ege Bölgesi’nin kadim gastronomi duraklarından biri olan Denizli’nin Tavas ilçesinde, geleneksel yöntemlerle bakır kazanlarda odun ateşinde pişirilerek hazırlanan tescilli lezzet “Yanık Kokulu Tavas Koyun Yoğurdu”, küresel pazar vitrinine çıkmak için sanayici ve girişimcileri bekliyor. Tavas Belediyesi’nin girişimleriyle 2024 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili tescillenen bu eşsiz hayvansal üretim değeri, üretim kapasitesinin büyütülmesi ve tedarik zincirinin yılın tamamına yayılması hedefiyle yatırım atağına kalktı.
“Belediye Müteşebbis Değildir; Gelin 1.000-2.000 Başlık Çiftlikler Kurun”
Tavas Zeybek, Kültür ve Sanat Festivali ve En İyi Yanık Kokulu Tavas Koyun Yoğurdu Yarışması kapsamında girişimcilere seslenen Tavas Belediye Başkanı Kadir Tatık, ürünün dijital mecralarda ve arama motorlarında aranma hacminin yüzde 5 bin kat arttığını belirterek, tanıtımın ardından acil endüstriyel üretim altyapısına ihtiyaç duyulduğunu kaydetti.
Üretimin 5 aylık mevsimsel periyottan çıkarılıp 12 aya yayılması gerektiğini vurgulayan Tavas Belediye Başkanı Kadir Tatık şu ifadeleri kullandı:
“Yanık Kokulu Tavas Koyun Yoğurdu’nun tanıtımını başarıyla yaptık, adını Türkiye’ye duyurduk. Ancak belediye olarak biz müteşebbis değiliz; binlerce üreticiden süt toplayıp ticari işletmecilik yapamayız. Artık vizyoner yatırımcıların Tavas’a gelip 1.000 ila 2.000 başlık modern damızlık koyun çiftlikleri kurması, entegre mandıra tesisleri açması gerekiyor. Bu ürünün rafta ulaşılabilir olması ve 12 ay boyunca kesintisiz üretilmesi şart. Fikir aşamasında olan yatırımcılar ellerini çabuk tutmalıdır; çünkü sürdürülebilir üretimle desteklenmeyen tanıtım bir süre sonra söner. Kırsal mahallelerimizde işletme kuracak tüm girişimcilerimizin bürokratik engellerini bizzat kaldırmaya, yerel yönetim olarak her türlü kolaylığı sağlamaya söz veriyorum.”
Toprak TV Olarak;
Geleneksel lezzetlerin coğrafi işaretle korunması ne kadar değerliyse, bu ürünlerin endüstriyel standartlara taşınarak raflarda 365 gün süreklilik kazanması da bir o kadar elzemdir. Tavas Koyun Yoğurdu, kendine has tütsülü aroması ve kuru madde oranıyla katma değeri en yüksek hayvansal üretim ürünlerimizden biridir. Ancak yalnızca 5 aylık laktasyon dönemine sıkışan ve küçük işletmelerin sınırlı imkânlarıyla yapılan üretim, ulusal süpermarket zincirlerinin ve ihracat pazarlarının talebini karşılayamaz. Karar vericilere çağrımızdır: Denizli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Tavas İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda; ilçede koyunculuk yapan küçük aile işletmelerinin bir çatı altında toplandığı “Tavas Koyun Sütü Üreticileri Kooperatifi” acilen kurulmalıdır. Soğuk zincir süt toplama merkezleri kamu eliyle inşa edilmeli; süt sağım hijyeni, mikrobiyolojik kalite ve bakır kazan standartları denetim altına alınmalıdır. Yatırımcılara çağrımız ise; Tavas yaylalarının mera ıslah projelerinden faydalanarak entansif süt koyunculuğu yatırımlarını bölgeye taşımaları ve atık yönetimine dikkat eden sıfır kirlilik prensipli tesisler inşa etmeleridir. Tüketicilerimize çağrıda bulunuyoruz: Endüstriyel katkılı yoğurtlar yerine, merada beslenen koyunların saf sütünden üretilen coğrafi işaretli Tavas Koyun Yoğurdu gibi geleneksel miraslarımızı tercih ederek yerel yetiştiricimizin emeğine sahip çıkınız.
