[VAN] – Van ve ilçelerinde, bu yıl rekor seviyede olan kayısı hasadının ardından geleneksel kurutma dönemi başladı. Eskiden toprak damlarda yapılan kurutma işlemi, evlerin çatılı hale gelmesiyle yerini tahta barakalar ve kartonlar üzerinde kurutma gibi yaratıcı çözümlere bıraktı.
Her yıl temmuz ortasında başlayıp ağustos sonuna kadar devam eden kayısı kurutma işlemi, bu yıl da aşırı sıcaklara rağmen sürüyor. Vatandaşlar, aile ekonomisine katkı sağlamak ve kışlık ihtiyaçlarını karşılamak için kayısı kuruttuklarını belirtiyor.
“Bu Sene Çok Bereketli, Dallar Kırılacak”
Gevaşlı üretici Osman İdiz, bu seneki kayısı veriminin olağanüstü olduğunu belirterek, “Bu sene çok şahane. Türkiye’de belki yok ama Gevaş’ta neredeyse dallar kırılacak duruma geldi. Bu sene çok bereketli” dedi. Kurutma işleminin ağaçları silkelemekle başladığını, toplanan kayısıların ayrıştırılarak serin saatlerde kurumaya bırakıldığını anlatan İdiz, ürünün çok yönlü kullanıldığını ifade etti.
İdiz, “Yılda yaklaşık 300 kilo kayısı kurutuyorum ama çoğunu akrabalarıma, komşularıma dağıtıyorum. Bana 50 kilo bile kalmıyor. Kompostosu, pestili, reçeli çok güzel oluyor. Çekirdeklerini de satıyoruz. Yine kayısıların kilosunu 300 TL’den satan vatandaşlar da var” şeklinde konuştu.
Eskiden kurutma işleminin toprak damlarda yapıldığını ancak çatıların yaygınlaşmasıyla yeni yöntemler bulduklarını söyleyen İdiz, “Eskiden herkes damlarda yapardı. Ama damlar çatıdan yapıldığı için ben bahçemde tahtadan bir alan oluşturdum. Kayısıları orada kurutuyorum. Yani bizde çözümler bitmez” dedi.
Toprak TV Olarak:
Van‘dan gelen bu haber, Anadolu insanının pratik zekasının, bereket karşısındaki yaratıcılığının ve paylaşma kültürünün en güzel özetidir. Değişen yaşam koşullarına (çatılı evler gibi) rağmen, bir geleneği yaşatmak için bulunan “alternatif çözümler”, toprağına bağlı insanların asla pes etmediğini gösteriyor. Osman İdiz‘in kuruttuğu 300 kilo kayısının çoğunu eşe dosta dağıtması ise, üretimin sadece parayla değil, aynı zamanda gönül bağıyla da yapıldığının en sıcak kanıtıdır. Toprak TV olarak, bu bereketi ve bu güzel ruhu yürekten alkışlıyoruz.
