[VAN] – Van‘ın dünyaca ünlü lezzeti otlu peynirin sofralara daha sağlıklı ve hijyenik koşullarda ulaşması için İpekyolu İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri harekete geçti. Kırsal mahallelerde, başta otlu peynir olmak üzere tereyağı, kaymak ve yoğurt gibi ürünler hazırlayan kadın üreticiler, sağlıklı üretim konusunda kapsamlı eğitimlerle bilinçlendiriliyor.
İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünde görevli gıda mühendisleri ve veterinerler, hayvanlardan insanlara bulaşan hastalıkları önlemek ve sağlıklı süt ürünlerinin üretilmesini sağlamak amacıyla sahada yoğun bir çalışma yürütüyor. Küçükbaş hayvancılığının yoğun yapıldığı kırsal mahalleleri tek tek ziyaret eden ekipler, hayvan sahipleri ve kadın üreticilerle bir araya geliyor.
Van kahvaltısının önemli ürünleri arasında yer alan otlu peynir, kaymak, tereyağı ve yoğurt gibi ürünleri hazırlayan kadın çiftçiler, hijyenik ortamda üretim yapılması, ürünlerin sağlıklı bir şekilde sofraya ulaştırılması ve hayvanların sağlık kontrolleri konularında bilgilendiriliyor. Son olarak kırsal Karagündüz Mahallesi‘ne gelen ekip, 130 koyunu olan ve 18 yıldır otlu peynir üreterek ailesinin geçimine katkı sağlayan 4 çocuk annesi Kader Güleşçe ve diğer hayvancılık yapan kadınları bilgilendirdi.
Ekiplere eşlik eden İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ercan Karahan, gıda güvenliğini sağlamak ve üreticileri bilinçlendirmek için bu çalışmayı başlattıklarını söyledi. Karahan, “Bugün Karagündüz Mahallesi’nde bir işletmemizi ziyaret ettik. Üreticimiz, ev ortamında peynir üretip satış yaparak gelir elde ediyor. Hem veteriner hem de gıda birimlerimizle kadınların üretim faaliyetlerine destek oluyoruz,” dedi.
En çok önemsedikleri konuların başında gıda güvenliğinin geldiğini vurgulayan Karahan, “Özellikle gıda güvenliği, herkesin bildiği gibi sofradan ve çiftlikten başlıyor. Çiftlik boyutuyla gıda güvenliğini sağlamak, gerekli hususları anlatmak ve kritik hijyen noktalarını vurgulamak için buradayız. Ekip arkadaşlarımızla, sağım, peynirde hijyen ve diğer konular hakkında bilgilendirme yapıyoruz. Yeni bir proje başlattık. Özellikle marketlerde, raflarda gıda kontrolü yapan arkadaşlarımızı köylere çıkarmaya başladık. Üretimin ilk halkasından itibaren hijyeni oluşturmak ve gıda güvenliğini sağlamak için çalışma yürütüyoruz. Tüm mahallelerimize gideceğiz. Sofraya intikal eden hangi ürün varsa bu ürünlerin üretilme koşulları ve kritik noktalarını iletmeye çalışıyoruz,” ifadelerini kullandı.
Kayınvalidesinin desteğiyle otlu peynir üreten Kader Güleşçe ise, “Bugün ekipler, hijyen, temiz sağım ve sağlıklı süt ile peynir üretimi konularında bizi bilgilendirdi. Bizler de elimizden geldiği kadar hijyene dikkat ediyoruz. Bu bilgilendirmeler bizim için önemli,” diyerek memnuniyetini dile getirdi.
Van otlu peyniri gibi coğrafi işaret potansiyeli taşıyan ve kültürel mirasımızın önemli bir parçası olan ürünlerin sağlıklı ve hijyenik koşullarda üretilmesi, hem tüketici sağlığı hem de ürünün marka değeri açısından hayati önem taşımaktadır. İpekyolu İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü‘nün kadın üreticilere yönelik bu kapsamlı eğitim ve bilinçlendirme çalışmaları, gıda güvenliğini “çiftlikten sofraya” ilkesiyle ele alması bakımından örnek teşkil etmektedir. Bu tür projeler, yerel ekonomiyi güçlendirirken, kadınların üretim süreçlerindeki rolünü de pekiştirmektedir. Toprak TV olarak, güvenli gıda üretimine ve yerel ürünlerimize sahip çıkan tüm çalışmaları desteklemeye devam edeceğiz.
