Sebze meyve reyonunu eczane gibi düşünün

Dr. Mark Hyman: Merhaba. Bu hafta MasterClass dizimizde en sevdiğim konu hakkında konuşacağız: Yiyecekler ilaçtır ve en kötü kronik hastalıkları bile önlememizi, tedavi etmemizi, hatta yenmemizi sağlayabilir. Hoş geldin, Dhru.

Dhru Purohit: Merhaba Mark. Uzun yaşam için ilk faktörün yiyecekler olduğunu söylüyorsun. Neden? Ayrıca insanlar hangi yiyecekleri diyetlerine yeterince dahil etmiyor?

Dr. Mark Hyman: Sağlıklı veya hasta olmanızı belirleyen biyolojik işlevlerin her birini kontrol etmek ve ömrünüzü uzatmak için her gün yapabileceğiniz tek ve en önemli şey ne yediğinize dikkat etmek. Biyolojinizi anında değiştirecek daha güçlü bir araç yok. On yıllar veya haftalar sürecek bir şeyden bahsetmiyorum; günler, hatta dakikalar içinde bile aldığınız her lokma biyolojinizi değiştiriyor. Çünkü gıda sadece kaloriden ibaret değil. Öyle olsaydı yediklerimize yakıt muamelesi yapar, yakıp geçerdik. Cips, kola veya brokoli yemek bir şey değiştirmezdi. Ama bugün özellikle bitkisel gıdaların biyolojimizi belirleyen, sağlıklı kalmamızı ve hastalığı yenmemizi sağlayan güçlü bileşenler içerdiğini biliyoruz.

Yediklerimizin içinde protein, yağ, lif ve karbonhidrat var. Ama önemli olan bunların türü ve niteliği. Brokolide de sodada da karbonhidrat var. Margarinde de balık yağında da yağ bulunuyor. Ama etkileri tamamen farklı. Aynı şey her tür içerik için geçerli.

https://gazeteoksijen.com