-
[MUSTAFAKEMALPAŞA-BURSA]
Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesine bağlı, Uluabat Gölü kıyısındaki Karaoğlan Mahallesi’nde (Manda Köyü) yüzyıllardır sürdürülen manda yetiştiriciliği; hakiki manda sucuğu, yoğurdu, kaymağı ve peyniriyle öne çıkıyor. Bölgenin en büyük manda üreticilerinden 66 yaşındaki Mehmet Filliz, babasından devraldığı mesleği 50 yıldır aralıksız sürdürüyor. İşletmesinde 200’ün üzerinde manda bulunan Filliz, bakanlık izniyle ürettiği yüzde 100 manda sucuğunu ve süt ürünlerini Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırıyor.
“Yüzde 100 Manda Sucuğu Üretiyoruz, Kargoyla Her İle Gönderiyoruz”
Manda yetiştiriciliğinin yanı sıra katma değerli ürün imalatına odaklandıklarını vurgulayan Mehmet Filliz, “Sucuk kısmı bizim için çok önemli. İşletmemizde tamamen yüzde 100 manda sucuğu üretiyoruz. Kendi imkanlarımızla ya da ihtiyaç halinde komşularımızdan temin ettiğimiz mandalarla, başka bir et karıştırmadan bütün olarak sucuk yapıyoruz. Ürünlerimizin kalitesi duyuldukça talep arttı. Şu an kargoyla göndermediğim il kalmadı, Türkiye’nin her yerinden duyan ve bilen vatandaşlarımız sipariş veriyor.” dedi.
Mandaların bakım süreçlerine ve sulak alan ihtiyacına dikkat çeken Filliz, “Hava ısındığı zaman hayvan mutlaka suyu bulmalı. Su olmadığı ve dışarıda gezmediği sürece strese giriyor ve süt verimi düşüyor. Şu an hayvan başı ortalama 3,5 litre süt alıyoruz. Sütün litresini köyde 90 ₺’den, Bursa merkezde ise 100 ₺’den satıyoruz. 5 kilo manda sütünden yaklaşık 700 gram kaymak çıkıyor.” ifadelerini kullandı. Eşiyle birlikte ayda yaklaşık 1 ton manda yoğurdu satışı gerçekleştirdiklerini belirten Filliz, gençlerin hayvansal üretime ilgi göstermesi gerektiğini dile getirdi.
Toprak TV Olarak;
Anadolu’muzun geleneksel hayvansal üretim mirasını korumak, manda yetiştiriciliğini katma değerli ürünlerle (sucuk, yoğurt, kaymak) taçlandırmak milli hayvancılık vizyonumuzun en kıymetli adımlarından biridir. Mustafakemalpaşa Karaoğlan Mahallesi’nde 50 yıldır alın teri döken üreticimiz Mehmet Filliz’in marka değeri oluşturan bu azmi, yerel kalkınmamızın ve sofralarımıza ulaşan güvenilir gıdanın en sağlam teminatıdır.
