-
[KOZAN-ADANA]
Çukurova’nın bereketli toprakları ve Torosların eteklerinde yer alan Adana’nın Kozan ilçesinde, dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranda (Crocus sativus) 2026 hasat sezonu başladı. İlçeye bağlı Kızlarsekisi Mahallesi’nde yaşayan üretici Ali Gök’ün tam 20 yıl önce bir saksıda başlattığı üretim serüveni, bugün iki dönümlük mor tarlaya dönüştü. Gramı 900 ₺’den alıcı bulan ve “kırmızı altın” olarak adlandırılan değerli üründe bu yıl 500-600 gram rekolte hedefleniyor.
Bölgede sonbahar yağışlarının dengeli seyretmesi sayesinde çiçeklenme oranı ve etken madde kalitesi üreticinin yüzünü güldürdü. 150 bin safran çiçeğinden yalnızca 1 kilogram kuru ürünün elde edildiği bu hassas üretimde, sabahın ayazında başlayan mesai gece yarılarına kadar sürüyor.
“Ali Gök: Güneş Doğmadan Topluyor, Gece 02.00’ye Kadar Ayıklıyoruz”
20 yıl önce Safranbolu’nun Davutoba köyünden temin ettiği korm soğanlarını çoğaltarak iki dekarlık alana ulaştıran Ali Gök, safranın zahmetli hasat sürecini şu sözlerle anlattı:
“Safran üretimi son derece yoğun emek ve sabır istiyor. 45 gün boyunca her gün aralıksız çiçek topluyoruz. Çiçeklerin uçucu yağını ve rengini kaybetmemesi için sabah güneş doğmadan tarlaya giriyoruz. Gün boyu ve gece saat 01.00-02.00’ye kadar ayıklama yapıyoruz. Çiçeğin en kıymetli yeri olan kırmızı tepeciklerini (stigma), sarı organlarını ve mor taç yapraklarını tek tek birbirinden ayırıyoruz. Bu yıl yağışlar bol gittiği için hem hasat erken başladı hem de kalite çok yüksek. İki dönümlük tarlamızdan 500-600 gram kuru ürün bekliyoruz. Fiyatı bu yıl gram başına 900 ₺ olarak belirlendi. Hassas kuyumcu terazisinde gram gram tartarak satıyoruz.”
“Bir Saksıyla Başlayan Tutku Sektöre Dönüştü”
İlk etapta evinin balkonundaki bir saksıda deneme dikimi yaptığını, ardından 20 kilogram soğan alarak alanı genişlettiğini ifade eden Gök, safran yetiştiriciliğinin vazgeçilmez bir tutku olduğunu dile getirdi. Yüksek rakımlı Kozan yamaçlarının kireçli ve süzek toprak yapısına tam uyum sağlayan safranın, Çukurova havzasında katma değeri yüksek alternatif bir bitkisel üretim deseni oluşturduğu kaydedildi.
Toprak TV Olarak;
Kozan’ın kırsal dağ köylerinde bir saksılık merakı iki dönümlük yüksek gelirli bir bahçeye dönüştüren üreticimiz Ali Gök’ün azmini; Türk çiftçisinin yenilikçi ruhunun ve katma değerli tarım vizyonunun en parlak örneği olarak görüyoruz. Gramı 900 ₺ eden safran; narenciye ve pamuğun anavatanı Çukurova’nın dağlık yamaçlarında orman köylüsünü kalkındıracak eşsiz bir hazinedir.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü ve Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda; Kozan, Feke, Saimbeyli ve Tufanbeyli havzalarında “Toroslar Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Eylem Planı” devreye sokulmalıdır. Safranın çoğaltılmasında en büyük maliyet kalemi olan sertifikalı safran korm soğanları, Kırsal Kalkınma Yatırımlarının Desteklenmesi Programı (KKYDP) kapsamında küçük aile işletmelerine yüzde 85 doğrudan kamu hibesiyle temin edilmelidir. Safranın nem kaybetmeden kurutulması için üretici birliklerine liyakatle liyofilizatör (dondurarak kurutma) ve hassas ambalajlama altyapı destekleri verilmelidir.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; safran yetiştiricilerimizin soğan dikiminde taban suyu tutmayan meyilli arazileri seçmeleri, korm çürüklüğüne karşı toprağın drenajına azami dikkat etmeleridir. Tüketicilerimizin ise piyasada mısır püskülü veya aspir çiçeği renklendirilerek “safran” adıyla satılan sahte ürünlerden uzak durmaları; Adana Kozan’ın Toros yamaçlarında gram gram toplanan, yoğun aromalı ve tescilli saf yerli safran tellerini tercih etmeleridir.
