Kilis’te “Kırmızı Altın” Hasadı Başladı: Rekolte Düşük Ama Kalite Yüksek…

[KİLİS] – Türkiye’nin en önemli kırmızı biber üretim merkezlerinden Kilis‘te, salçalık ve baharatlık biberde hasat ve kurutma işlemleri, kavurucu sıcakların altında başladı. Bu yıl iklim şartları nedeniyle rekoltede düşüş yaşansa da, ürünün kalitesi ve kendine has aroması yine sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.

53 Bin Dekarda Emek Yoğun Üretim

İl Tarım ve Orman Müdürlüğü verilerine göre, kentte 53 bin dekar alanda yetiştirilen biberlerin yüzde 60’ı salçalık, geri kalanı ise kuru dolmalık ve baharat olarak işleniyor. Musabeyli ilçesine bağlı Hasancalı köyünde üretim yapan Mikail Duman, 20 dönümden yaklaşık 5 ton toz biber rekoltesi beklediğini belirterek, “Bu yıl rekolte, havaların sıcak olmasından dolayı düşük. Ama genel anlamda rekolteden memnunuz. Biberlerimizi toplayıp sahalarda kuruttuktan sonra satışa hazır hale getiriyoruz” dedi.

Sıcağa Rağmen Alın Teri

Hasat, sabahın erken saatlerinde başlayıp, sıcakların en etkili olduğu öğlen saatlerine kadar devam ediyor. Tarlada çalışan işçilerden Hatice Baltacı, sıcak havaya rağmen ekmek parası için çalışmak zorunda olduklarını belirterek, zorlu mesailerini dile getirdi.

Toprak TV Olarak:

Kilis‘ten gelen bu haber, bir ürünün bir şehirle nasıl özdeşleştiğinin ve o bölgenin kaderini nasıl şekillendirdiğinin en güzel kanıtıdır. Ancak bu lezzetin ardında, bu yıl daha da ağırlaşan bir mücadele var: İklim krizi. Rekoltedeki düşüş, aşırı sıcakların artık sadece bir hava durumu değil, üretimin en büyük düşmanlarından biri olduğunu gösteriyor. Buna rağmen, 40-45 derece sıcakta, o kızgın güneşin altında alın teri döken her bir emekçinin, her bir üreticinin hakkı ödenmez. Sofralarımıza gelen her bir kaşık salçada, her bir tutam pul biberde, işte o isimsiz kahramanların bu büyük emeği vardır.

Toprak haber

Kaynak: Tarım Orman Ekranı