-
[MERKEZ-KARS]
Geniş mera ve yaylaları, zengin florası ve güçlü hayvancılık altyapısıyla Türkiye’nin en önemli süt işleme merkezlerinin başında gelen Kars’ta, coğrafi işaret tescilli Kars kaşarı ve Kars gravyerinde yıllık üretim 19 bin tona ulaştı. İl genelindeki 66 onaylı süt ve süt ürünleri tesisinde işlenen yüksek aromalı sütler, Türkiye’nin dört bir yanına lezzet taşırken, Kars kaşarı için Avrupa Birliği (AB) coğrafi işaret tescil süreci de kararlılıkla sürdürülüyor.
1600’den Fazla Yabani Bitki Ve Endemik Flora Sütün Aromasını Belirliyor
Kars‘ın arazi varlığının yaklaşık yüzde 44’ünü mera ve yaylaların oluşturduğunu belirten Kars İl Tarım ve Orman Müdürü Enver Aydın, kent genelinde 600 bin büyükbaş ve 1 milyonun üzerinde küçükbaş hayvan varlığı bulunduğunu kaydetti. Kars İl Tarım ve Orman Müdürü Enver Aydın; “Yaylalarımızda Türkiye bitki florasının yüzde 16’sına denk gelen 1600’ün üzerinde yabani bitki çeşidi bulunuyor. Endemik bitkilerdeki protein ve esansiyel yağların aroması direkt süte ve peynire yansıyor. Bakanlığımızdan onaylı 66 tesisimizde yıllık ortalama 18 bin 600 ila 19 bin ton arasında tescilli Kars kaşarı ve Kars gravyeri üretiyoruz” dedi.
Kars Kaşarı İçin Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili Yolda
2015 yılında Kars kaşarının, 2024 yılında ise Kars gravyerinin Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendiğini hatırlatan Kars İl Tarım ve Orman Müdürü Enver Aydın, geleneksel peynircilik mirasını korumak adına periyodik hijyen ve kalite denetimlerini sürdürdüklerini ifade etti. Kars İl Tarım ve Orman Müdürü Enver Aydın, Kars kaşarının dünya ölçeğinde hak ettiği değeri bulması adına Avrupa Birliği coğrafi işaret tescil başvurusunun yapıldığını ve sürecin titizlikle takip edildiğini vurguladı.
Toprak TV Olarak;
Kars yaylalarındaki eşsiz meraları süt ve tescilli peynir üretimiyle katma değere dönüştüren, AB tescili yolunda markalaşma mücadelesi veren Kars İl Tarım ve Orman Müdürümüz Sayın Enver Aydın nezdinde, teknik denetim ekiplerimizi ve Karslı emektar besicilerimiz ile tesis üreticilerimizi tebrik ediyoruz.
