-
[MERKEZ-KARABÜK]
Dünyanın en değerli baharatı olarak kabul edilen ve Avrupa Birliği ile Türkiye coğrafi işaret tesciline sahip safran , anavatanı Karabük’te geleneksel tarla tarımının yanı sıra yüksek teknolojili topraksız dikey tarım modeliyle yetiştirilmeye başlandı. Karabük merkeze bağlı Bulak Köyü’nde üç girişimcinin ortak yatırımıyla kurulan tam otomasyonlu kapalı üretim tesisinde, dış iklim koşullarına ve mevsimsel dalgalanmalara bağlı kalmaksızın 20 bin adet safran soğanından yüksek kalitede hasat gerçekleştiriliyor.
Yemeklerden geleneksel Safranbolu lokumuna, ilaç sanayisinden kozmetiğe kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan safranın, kontrollü dikey tarım ünitelerinde toprak sürme ve yabancı ot mücadelesi gerektirmeden üretilmesi bölge tarımında yeni bir dönemin kapısını araladı.
“Murat Yetişir: 4 Sensörlü Otomasyon ve Uzaktan Kontrol İle İklimden Bağımsız Üretim”
Tesisin teknik altyapısı ve verimlilik sonuçları hakkında bilgi veren girişimci Murat Yetişir, şu değerlendirmelerde bulundu:
“Topraksız tarım üzerine yürüttüğümüz Ar-Ge çalışmaları neticesinde kurduğumuz tesisimizde şu an 20 bin soğanımız bulunuyor, toplam kapasitemiz ise 27 bin soğana kadar çıkıyor. Neredeyse tamamından verim aldık ve her gün düzenli hasat yapıyoruz. Dışarıda kar yağmış ya da güneş açmış hiç fark etmiyor; içeride gün gün ayarlanan sıcaklık, özel spektrumlu ışık, karbondioksit ve nem değerleri dört farklı sensörle anlık takip ediliyor. Eşikler aşıldığında sanayi tipi iklimlendirme ve otomasyon sistemi uzaktan kumandayla veya otomatik devreye girerek bitkiye kusursuz bir büyüme ortamı sunuyor.”
“Mehmet Hastürk ve Abdullah Hastürk: Uluslararası Sertifikasyonla Gramı 1.400 ₺ Değerinde İhracat Hedefi”
Pazarlama ve maliyet avantajlarına dikkat çeken ortaklardan Mehmet Hastürk, safran çiçeklerinin tepecik kısımlarının Safranbolu lokum üreticilerine, en değerli bölüm olan saf kırmızı stigma iplikçiklerinin ise İstanbul ve Ankara’daki büyük otel mutfaklarına sunulduğunu, ürün kalitesini belgelemek üzere yurt dışı laboratuvar analiz süreçlerini başlattıklarını ifade etti.
Girişimci ortaklardan Abdullah Hastürk ise toprak işleme, çapa ve yabancı ot yükünün ortadan kalkması sayesinde işçilik maliyetlerinin asgariye indiğini vurgulayarak; hasat edilen safranı uluslararası kalite sertifikasyonu için Amerika Birleşik Devletleri’ne göndereceklerini ve sertifikasyonun ardından ürünün gram fiyatının 1.400 ₺ seviyesine ulaşacağını belirtti.
Toprak TV Olarak;
Karabük Bulak Köyü’nde üç girişimcinin kurduğu tam otomasyonlu dikey tarım tesisinde 20 bin safran soğanından iklimden bağımsız verim alınmasını, Türk tarımında katma değerli ve teknoloji odaklı üretimin en parlak örneklerinden biri olarak görüyoruz. Gramı 1.400 ₺ değere ulaşan coğrafi işaretli milli değerimiz safranın kapalı devre akıllı sistemlerle yıl boyu üretilebilmesi, hem su tasarrufu hem de yüksek ihracat geliri açısından stratejik bir kazanımdır.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, TAGEM ile Karabük İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda; Karabük ve Safranbolu havzasında kapalı sistem dikey tarımla safran ve tıbbi-aromatik bitki üretimi kuracak genç girişimcilere Kırsal Kalkınma Yatırımlarının Desteklenmesi Programı (KKYDP) kapsamında LED bitki büyütme aydınlatmaları, iklimlendirme ve sensör otomasyonu yatırımları için yüzde 85 doğrudan kamu hibesi verilmelidir. Safranbolu safranının uluslararası ISO 3632 kalite ve saflık analizlerinin yurt dışına gönderilmesine gerek kalmadan yerinde yapılabilmesi için bölgede akredite ‘Safran Kalite ve Referans Laboratuvarı’ kurulmalıdır.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; yüksek katma değerli tıbbi ve aromatik bitki yetiştiriciliği planlayan genç üreticilerimizin geleneksel yöntemlerin yanı sıra kontrollü dikey tarım teknolojilerini mutlaka incelemeleri ve sertifikalı anaç soğan kullanmalarıdır. Tüketicilerimizin ise boyalı aspir veya mısır püskülü gibi sahte ürünlere karşı dikkatli olarak; analiz sertifikalı ve coğrafi işaret tescilli hakiki Karabük-Safranbolu safranını tercih etmeleridir.
