Hatay’ın 30 Kiloluk Tescilli Dev Lezzeti: Altınözü’nde Beyaz Menteş Kabağı Hasadı Başladı!…
-
[ALTINÖZÜ-HATAY]
Bereketli Akdeniz kuşağının ve kadim gastronomi kenti Hatay’ın tescilli tarımsal zenginliklerinden “Beyaz Menteş Kabağı”nda hasat mesaisi başladı. Altınözü ilçesine bağlı Akdarı Mahallesi’nde yetiştirilen, ağırlığı 30 kilograma kadar ulaşan dev beyaz kabaklar, üreticilerin hummalı çalışmalarıyla tarlalardan kesilerek römorklarla depolara taşınıyor. İlkbahar aylarındaki yağışlar sebebiyle ekimi ve hasadı geciken üründe, tarlada kilogram fiyatı 12 ₺ ile 17 ₺ bandında işlem görürken, manav tezgahlarında 20 ₺ ile 25 ₺ arasında alıcı buluyor.
“10 Dönümden 45 Ton Rekolte: Erkan Zan Sezonu Değerlendirdi”
Altınözü Akdarı Mahallesi’nde üretim yapan çiftçi Erkan Zan, tarladaki hasat sürecine dair ayrıntıları paylaştı. 10 dönümlük arazide tescilli Hatay Beyaz Menteş kabağı yetiştirdiklerini belirten Zan, “Çok şükür bu yıl hasadımız önceki yıllara göre gayet verimli geçiyor. Ekimler normalde 15 Mart ile 15 Nisan arasında yapılıyordu; bu sezon hava şartları nedeniyle hasadımız yaklaşık 15-20 gün gecikmeli başladı. Kabak tarlada ne kadar kurursa tatlılık oranı da o kadar yükseliyor. Hatay’ın meşhur çıtır kabak tatlısının ana hammaddesi olan bu kabaklar birinci sınıf lezzete sahiptir. Tarlada kilogramı 12 ila 17 ₺ arasında değişiyor; geçen yıl 10-12 ₺ civarındaydı. 10 dönümlük tarlamızdan yaklaşık 40-45 tonluk rekolte bekliyoruz. Büyük boy kabakları yerel tatlı imalatı için Hatay merkezine, diğer ürünlerimizi ise İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa’ya sevk ediyoruz” dedi.
“Gökhan Zan: İki Kaliteye Ayırıp Toptan Pazarlıyoruz”
Üretici Gökhan Zan ise hasat takvimi ve pazar dinamikleri hakkında bilgi vererek, “Hava şartları dolayısıyla ekimi nisan ortasında yaptık, hasat da doğal olarak sarktı. Ürünlerimizi tarlada iki kaliteye ayırıyoruz; 10 ile 30 kilogram arasındaki birinci kalite tescilli büyük Menteş kabaklarını Hatay ve çevresine veriyoruz. 5 ila 7 kilogram ağırlığındaki daha küçük kabakları ise metropol kentlerin sebze hallerine toptan gönderiyoruz. Toptan satışlarımızda küçük kabaklar 10-15 ₺, büyük kabaklar ise 17-19 ₺ seviyesinden alıcı buluyor” şeklinde konuştu.
Toprak TV Olarak;
Depremin derin yaralarını saran Hatay’da, Altınözü topraklarının bereketini simgeleyen ve coğrafi işaret tesciliyle korunan Beyaz Menteş kabağının 30 kilogramlık dev boyutlarıyla yeniden sofralara kazandırılmasını fevkalade kıymetli buluyoruz. Hatay’ın gastronomi hazinesi çıtır kabak tatlısının temel direği olan bu yerel çeşidin tarlada 12-17 ₺ bandında kalırken tezgahta 25 ₺’ye çıkması, üretici örgütlenmesinin ve soğuk hava depolama altyapısının önemini bir kez daha ortaya koymaktadır.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü ile Hatay Valiliği, Hatay İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Altınözü İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda; Altınözü Beyaz Menteş kabağının tohum saflığını korumak adına kontrollü tohum üretim parselleri kurulmalıdır. Tarlada kesildikten sonra depolama zayiatını önlemek amacıyla bölgede üretici kooperatiflerine yönelik “Modern Sebze Kurutma ve Dilimleme Tesisleri” ile iklimlendirmeli saklama depoları Kırsal Kalkınma Yatırımlarının Desteklenmesi Programı (KKYDP) kapsamında yüzde 75 hibe ile tahsis edilmelidir.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; üreticilerimizin hasat sırasında kabağın sap kısmını zedelemeden kesmeleri ve depolarda havalandırma kurallarına riayet ederek çürüme kayıplarını engellemeleridir. Tüketicilerimizin ise kireçte bekletilerek geleneksel yöntemle pişirilen coğrafi işaretli çıtır Hatay kabak tatlısını sofralarından eksik etmeyerek bu eşsiz bitkisel üretim mirasına ve Altınözülü üreticilerimizin alın terine sahip çıkmalarıdır.
