-
[YILDIRIM / BURSA]
Göz sağlığına sağladığı eşsiz faydalarla bilinen lutein maddesi, Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) tarafından geliştirilen yenilikçi proje sayesinde artık doğrudan günlük süt ve yoğurtla tüketiciye ulaşacak. Tarımsal atıkların yüksek katma değerli fonksiyonel gıdalara dönüştürülmesini hedefleyen çalışma, hem halk sağlığına hem de döngüsel ekonomiye stratejik katkı sağlayacak.
TÜBİTAK Destekli Yerli Proje İle Tarımsal Atıklar Katma Değere Dönüşüyor
BTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü doktora öğrencisi Esma Nur Seçkin’in yürütücülüğünü üstlendiği “Luteince Zengin Ekstrakt Yüklü Emüljellerin Süt Ürünleri Matrisi Ortamında Biyoerişilebilirlik Özelliklerinin İncelenmesi” başlıklı proje, TÜBİTAK Hızlı Destek Programı kapsamında desteklenmeye hak kazandı. Projede BTÜ Öğretim Üyesi Prof. Dr. Rasim Alper Oral ve Onsekiz Mart Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Çiğdem Uysal Pala danışman olarak; Dr. Öğr. Üyesi Nadide Seyhun ile Dr. Öğr. Üyesi Aygül Can araştırmacı olarak yer alıyor.
Karayemiş Pektini Ve Lutein İle Zenginleştirilmiş Süt Ürünleri
Tarımsal atıklardan elde edilen lutein ve karayemiş meyvesinden üretilen doğal pektin kullanılarak özel taşıyıcı emüljel sistemleri geliştirilecek. Kapsül veya ilaç kullanımı yerine günlük beslenmenin bir parçası olarak tüketilecek luteinli süt ve yoğurtlar sayesinde; sindirim sırasında etkin bileşenler korunacak ve vücut tarafından yüksek oranda emilim sağlanacak.
Proje yürütücüsü Esma Nur Seçkin, gıda atıklarını katma değerli fonksiyonel ürünlere dönüştürerek takviye edici gıda sektörüne yerli altyapı sunacaklarını belirtirken; BTÜ Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar da projenin sürdürülebilirlik, döngüsel ekonomi ve insan sağlığı açısından gurur verici bir Ar-Ge başarısı olduğunu vurguladı.
Toprak TV Olarak;
Tarımsal atıklarımızı yüksek teknolojili fonksiyonel gıdalara dönüştürerek süt ürünleri üretimine katma değer sağlayan Bursa Teknik Üniversitesi akademisyenlerimizi, proje yürütücüsü Esma Nur Seçkin’i ve üniversite yönetimini yürekten tebrik ediyoruz. Bilimin ışığında sürdürülebilir bitkisel ve hayvansal üretimi destekleyen bu tür üniversite-sanayi projeleri milli geleceğimizin güvencesidir.
