-
[BEYPAZARI-ANKARA]
Türkiye’nin havuç ambarı Ankara’nın Beypazarı ilçesinde, gelişen tohum teknolojisi ve yenilikçi üretim modelleriyle katma değeri yüksek niş ürünler tarladan sofraya ulaşıyor. Yaklaşık 500 dönümlük arazisinde sebze yetiştiriciliği yapan üretici Durmuş Erdoğan, 150 dönümlük havuç alanının bir bölümünde halk arasında “mini” veya “baby havuç” olarak bilinen erken hasat havuç üretimini yılın 12 ayına yaymayı başardı. Lüks restoranların ve gurme marketlerin vazgeçilmezi haline gelen mini havuçlar, besin değeri kaybolmadan taze yaprakları ve doğal toprağıyla birlikte anlaşmalı firmalara sevk ediliyor.
“Tonaja Değil Adede Bakıyoruz: Yaprağı ve Canlı Toprak Kokusuyla Sevk Ediliyor”
Geleneksel sofralık nantes tipi havuçlarda dönümden ortalama 6 ila 8 ton verim alındığını belirten Durmuş Erdoğan, baby havuçta odak noktasının tonaj değil, adet sayısı ve tazelik olduğunu kaydetti. Baby havucun normal havuca oranla beşte bir verimle yaklaşık 1 ton seviyelerinde elde edildiğini aktaran Erdoğan, “Mini havucun sırrı, vitamin ve mineral değerlerinin zirvede olduğu en taze dönemde, erkenci olarak sökülmesidir. Tazeliğini ve o mis gibi toprak kokusunu koruması için ürünü yıkamadan, üzerindeki yeşil pürü ve yaprağıyla birlikte butik olarak kasalıyoruz. İşleyici firmalar da bu tazeliği sofralara ve gurme reyonlara ulaştırıyor” dedi.
“Dünyanın En Yüksek Beta-Karoten Oranı Beypazarı Havucunda”
Beypazarı’nın eşsiz mikrokliması, suyu ve kireçli alüvyal toprak yapısıyla havuçta bir dünya markası olduğuna işaret eden Erdoğan, Beypazarı Ticaret Odası’nın da desteklediği bilimsel araştırmalara değindi. Dünyada beta-karoten ve provitamin A seviyesi en yüksek havuçların Beypazarı topraklarında yetiştiğini vurgulayan Erdoğan, göz sağlığından bağışıklık sistemine kadar büyük fayda sağlayan lif ve antioksidan zengini baby havucun gastronomi sektöründe tabak sunumlarının baş tacı olduğunu ifade etti.
Toprak TV Olarak;
Beypazarı’nın kadim sebze havzasında, yalnızca kaba tonaja sıkışıp kalmadan gastronomi ve gurme pazarına yönelik sözleşmeli ve yüksek katma değerli baby havuç üretilmesini, bitkisel üretimimizin vizyonu açısından alkışlanacak bir başarı olarak görüyoruz. Artan mazot, işçilik ve elektrik giderlerine rağmen doğru planlamayla 12 ay boyunca tarlasını boş bırakmayan üreticimizin gayretini baş tacı ediyoruz.
Karar vericilere çağrımızdır: Tarım ve Orman Bakanlığı, Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü ile Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Beypazarı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda; Beypazarı havzasında lüks gastronomi ve ihracat pazarına hitap eden butik sebze üreticilerine yönelik “Hassas ve Niş Sebzecilik Destekleme Paketi” oluşturulmalıdır. Baby havuç gibi katma değeri katlayan ürünlerde sözleşmeli tarım güvence altına alınmalı, soğuk hava muhafaza ve paketleme tesisleri için üreticiye doğrudan ekipman hibesi sağlanmalıdır. Yüksek girdi maliyetleri karşısında Beypazarı sebze üreticisine sulama elektrifikasyonu ve tohum desteği verilmelidir.
Tüketicilerimize ve yetiştiricilerimize tavsiyemiz ve çağrımız ise; üreticilerimizin pazar taleplerini önceden okuyarak münavebeli ekimle tarlalarını 12 ay yeşil tutmaları ve sözleşmeli üretim modelleriyle fiyat riskini sıfırlamalarıdır. Tüketicilerimizin ise sofralarında sadece standart sebzelere değil, lif ve A vitamini deposu olan, yeşil pürüyle tarladan yeni çıkmış taptaze yerli Beypazarı mini havuçlarına yer açarak hem sağlıklarına yatırım yapmaları hem de üreticimize güç vermeleridir.
